时间:2018-06-12 19:36:05 来源:西安聚兴小吃培训中心作者:面皮点击:
擀面皮是陕西关中地区特有的传统小吃尤其是西府宝鸡地区最佳,擀面皮2011年被认定中华名小吃,擀面皮是从唐代演变而来,具有筋斗,柔软,凉香,酸辣可口的特点,是西府小吃的代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性,宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年西安也很流行。
岐山面皮 原名 御京粉 顾名思义跟皇上有关系,相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒受益而来。别名酿皮,如今在陕西一带民间百姓生活中以擀面皮为最正宗。
宝鸡擀面皮是一种以小麦淀粉为原料制成的快餐食品,其制作简单、方便美食,尤为年轻人所喜爱,它与酿皮、米皮和米线等食品形成了我国北方地区的流行小吃。特别是其制作机械的开发,既解除了手工制作的辛苦,又使其卫生状况得到极大的改善,从而为其发展起到了很大作用。
擀面皮口感筋道,因为是发酵食品,让它的储存的时间更长。目前宝鸡擀面皮在外海内外的超市都能看到踪影。这个足以证明擀面皮的影响力。年轻人喜欢吃擀面皮的原因就是皮子筋道,辣椒油醇厚,香。
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