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每天一道家常菜｜世界杯最强伴侣辣炒蛤蜊

时间：2018-06-12 19:26:02 来源：央广快新闻作者：蛤蜊点击：

2018世界杯开战在即

首场的揭幕战在6月14日的23:00

深夜看球，怎么能没有夜宵陪伴

夏天来一盘辣炒蛤蜊

辣辣鲜鲜的蛤蜊还裹着蒜香

来杯冰啤酒，伴着世界杯

再幸福不过了！做前先教大家一个蛤蜊吐沙大法！

毕竟贴心的我，总想让你吃到最好的！

先把蛤蜊表面用清水冲洗干净。

加清水没过蛤蜊，多倒入一些盐。再淋入一些食用油，这样可以隔绝空气让蛤蜊快速吐沙。

约四十分钟后换一次水，按上一步的做法继续泡着吐沙，约一小时即可。

倒出泡蛤蜊的水，再把蛤蜊洗净控干水就能做啦！

准备材料

操作步骤

蛤蜊吐沙洗净控干水分。

大蒜切成蒜泥，大葱切成葱花儿备用

锅内油烧热，油要稍微多一点儿。入花椒麻椒干辣椒爆香，下入葱花和三分之一的蒜泥，倒入蛤蜊大火翻炒几下，沿着锅边倒点儿料酒。

待料酒挥发后，蛤蜊差不多有一半都开口了，沿着锅边烹入少许生抽，略翻炒几下盖上锅盖，等到蛤蜊全都开口后打开锅盖，放入切成段的新鲜青红小辣椒和蒜泥，翻炒均匀即可。

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一起的还要有美食和酒！

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