时间:2018-06-12 16:38:05 来源:健康美食作者:豇豆点击:
夏天怎能少了各种凉拌小菜,这段时间开始出豇豆,除了可以泡酸豇豆,煮豇豆稀饭,炒着吃,还可以凉拌。需要用到的材料有:豇豆,大蒜,小米辣;调味的有:盐,白糖,鸡精,香醋,生抽,香油,红油辣椒。注:用来凉拌的豇豆要选捏起来是实的,捏起来是空的一层皮的那种不适合凉拌和泡酸豇豆。
先将豇豆摘去两头,洗净后摘成7,8厘米长的段;锅里烧上水,放适量盐,一点食用油,开锅后把豇豆放下去,大火煮2分钟,捞出放凉,过不过凉水无所谓。喜欢吃脆的,煮断生即可。如果不着急吃,可以封上保鲜膜放冰箱冷藏,吃时拿出来拌。
把大蒜拍破去皮切蒜末;小米辣冲洗干净去蒂切丝。小米辣只是我个人的喜好,吃不了太辣可以不加。
将煮好的豇豆放入一个大点的碗中(方便拌匀),放蒜末,小米辣,生抽,香醋,少许白糖提鲜,鸡精,香油,适量红油辣椒。
拌匀后装盘,凉拌豇豆就完成了。如果煮好后的豇豆没有冷藏又想吃凉的,也可以拌好后放进冰箱冷藏一会儿再吃,口感更好更入味儿,反正豇豆也不会像黄瓜之类拌好了会出水,没关系的。
很简单的,也不用长时间在厨房里烟熏火燎,配碗白粥,清清爽爽就是一餐了。夏天没啥胃口,就是要吃点爽口小菜,稍微带点酸辣,开胃。
喜欢的亲,试试呗~
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