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春节团聚的重要时刻，你会做健康美味的下酒菜吗？请掌握饮食法则

时间：2018-02-11 23:25:51 来源：重庆麻辣江湖号作者：酒菜点击：

  盼望着又是一年新春到，

  合家团聚的日子总是让人充满了期盼，

  尽管要被动接受自于七大姑、八大姨的唠叨，

  但是向往着“家”的滋味，

  还是让人心潮澎湃。

  都说过年是最幸福的日子，

  一家老小齐聚一堂，

  喝点小酒、话家常……

  嘿嘿，

  延伸出了咱们今天的主题了，

  ——你会做下酒菜吗?

  油酥花生米、卤鸡翅……

  听起来好像都是传统的下酒菜，

  但是要讲究一些的，

  下酒菜还是有不少隐藏的饮食学问，

  来吧，

  随着麻辣妹一起去大揭秘!

  下酒菜该怎么做?

  麻辣妹推荐几道既美味又健康的下酒菜，糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米～(哎哟喂，麻辣妹，是不是到了春节都要心里甜甜，怎么每道菜都跟糖有关呢?)看官们，你们有所不知，做下酒菜要适当的放一点糖是好的，有生活经验的朋友都知道，酒的主要成分是乙醇，乙醇摄入之后会加重身体肝脏的负担，所以做下酒菜就要适当的放糖，糖能够对肝脏起到保护作用。

  下酒菜有哪些好推荐?除了加入少许糖的菜肴之外，富含蛋白质的菜肴也是好选择，譬如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。其原理是因为酒水入肠会影响到新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏的情况，摄入菜肴能够补充蛋白质，既能满足口腹之欲，又对身体有益，何乐而不为呢?

  下酒菜里最好有含有碱性的食品，酸碱平衡的原理大家都懂吧?春节家宴上大多都是大鱼大肉，鸡鸭鱼肉属于酸性食品，要想人体机能遵循酸碱平衡原则，那么下酒菜里最好备有几样碱性食品，譬如清炒菠菜、豆芽等。

  凡事都有对立原则，除了上述麻辣妹的推荐之外，不适宜作为下酒菜的有哪些食物呢?作为新春家宴上的主打菜，很多家庭都有将熏腊食品作为主打的习惯，但是要记得这类食物含有的亚硝胺和色素较多，容易跟究竟产生反应，对于口腔、食道都是不好的，所以它们并不是下酒菜的首选。

  先有凉菜上桌，再端上热菜，一边吃饭，一边喝酒，这样的场景很熟悉吧?麻辣妹在此也要煞风景的提醒各位看官朋友们，一些凉菜也是不适合作为下酒菜的，比如说凉拌胡萝卜、凉粉等。这是因为胡萝卜素与究竟在肝脏酶的作用下生成有害身体的物质，所以要尽量远离。

  综上就是我们对下酒菜的总结，

  新春家宴，

  可是合家团聚的大好日子，

  学会做几道健康的下酒菜，

  为了你爱的家人，

  真是非常必要的!

  同时麻辣妹遥祝各位看官朋友们，

  阖家幸福、新春愉快!

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