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超柔软的日式红豆饼，做法简单，口感香甜，忍不住想咬上一口！

时间：2018-06-12 09:16:00 来源：大叔下厨房作者：面团点击：

老听长辈们教导早餐要吃好，而千奇百怪的早餐要如何选择呢？作为选择困难症的老婆，每天为早餐吃什么而烦恼。有一次大叔不经意光顾的蛋糕店，看到长得像大饼的一款面包吸引了我。如此普通的外表，却有着超级柔软的表皮，捏着像棉花糖一般，忍不住想要咬上一口的冲动。

原来是红豆馅的，红豆控们应该都不想错过的一款日式包吧。当然大叔觉得这款与其说是红豆包，不如说是红豆饼，它利用烤箱烤出了扁扁的饼状，口感香香甜甜，十分美味。作为早餐，老婆表示这样的早餐来一打！今天大叔下厨房教你做日式红豆饼，做法挺简单的，希望你吃的开心！

王后高粉 291克、低粉 51克、水 214克、酵母 5克、砂糖 31克、盐 4.3克、奶粉 25.7克、黄油 25.7克、红豆沙 336克

1、首先把面团所有材料除黄油、红豆沙外放入面包机中，将面团揉至扩展阶段。面包机设置：搅拌10分钟（加入软化黄油），醒5分钟，搅拌10分钟，醒5分钟，搅拌20分钟即可；

2、然后将面团倒入容器，盖好保鲜膜，25度室温发酵约一小时，至两倍大备用即可；

3、接着发酵后的面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟即可；

4、把红豆泥分成12份，每份约28克，搓圆备用即可；

5、然后将豆沙馅包入按扁的面团中，底部捏紧滚圆；

6、将面团放入烤盘中，入加了热水的烤箱，35度二发至1.7倍大，这个过程需要约40分钟；

7、烤箱预热190度，面团表面喷水撒芝麻；

8、最后在面团表面盖油纸，压上一个烤盘，入烤箱烤中下层190度烤17分钟左右，出炉放凉后密封保存即可！

香甜美味的日式红豆饼，这就做好了，配上一杯奶茶，一顿营养丰富的早餐就出来了，喜欢的话试试吧！

大叔小提示

1、红豆饼进入烤箱烘烤，注意烤盘要放平；

2、注意烘烤温度和时间，不要烘烤过头，导致表面烤焦；

3、如果压制表面的烤盘没有不沾性可以在烤盘上先盖一层油纸。

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