提亚蕾Tiare丨山海厦门,少不了地道的小吃和海鲜!

时间:2018-06-11 22:18:02 来源:提亚蕾Tiare作者:厦门点击:

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有一个地方

有山有海,落英缤纷,树木葱郁

台湾金门隔海相望

最近距离仅仅只有1800米

这里是文艺小青年的旅游圣地

一个文艺与复古的滨海城市

在厦门观光的时候

可千万别错过街小巷隐藏的各种美食

听说厦门的特色小才是最正宗地道的哦!

“沙”就是东南亚的“沙嗲”,用生、椰、丁香、米、陈皮、椒等多种原料经研磨,后加入再次熬煮成为的调味品。到了饮成风的厦门人口中,便被唤作“沙”。

浓醇,有生酱和的干香,碱圆面劲道入味,加料选择丰富(各种海鲜/猪杂/卤味),出大满足。

推荐门店:四里沙

这家店被称作“厦门最好的沙面”,一直开了二三十年,多少游客都慕名而来。

是四里沙面的一大特色,色艳、香浓、稠,在这个熙熙攘攘的市场里,每到点这里一定是大排长龙。

地址:厦门市湖滨四里14号之3号

土笋冻

所谓的“土笋”是一种生长在海滩上的软体小动物,经熬煮后所含胶质融入中,冷却即成冻状。淋上蒜泥,浇上酸味味在舌尖放肆打转。

厦门人土笋冻讲究配料,除了酱、蒜蓉、生酱、厦门甜酱、芥末酱,还要加芫荽和腌萝卜片,可以从蒜蓉汁开始,味道相对老少皆宜。

听本地人说,土笋冻里的“土笋”构造99%是质,和是差不多的,非常有营养价值。

推荐门店:天河西门土笋冻

西门土笋冻是厦门最原汁原味的土笋冻店,位于中山公园的西门附近。

这里保留了原汁原味的土笋冻,用了瓜、生姜生酱、上好的,配呛鼻的土芥末和本地甜酱。

店里还有蛤蜊、章,新鲜的食材,这些小都很爽口!

地址:厦门市斗西路33号

厦门人早上必喝的经典甜羹,生粒熬得酥烂不碎,汁较稠,香甜润滑。

生下锅熬煮之前,要经历祛衣、晾晒和长时间的浸泡,生经过好长时间熬制,熬到入口即化的境界的浓浓的汁,让生一颗颗漂浮在面,绵而不烂,清爽香醇。

食用时可配佐甜咸点心,如条、炸枣、韭盒、、甜糯米炸等均是上品。

推荐门店:思北

思北,差不多是老厦门的典型代表了。

开了60多年的思北,算得上岛内资历最老,艺最正,思北始终保持自己的味道。

用自家晒出来的大颗粒的生仁,再用清熬煮,猛火煮沸,文火细炖,四五个小时之后,的香气就飘满了街巷。

地址:厦门市思明北路64号

选用了特别的米,粒粒分明、烂而不糊。鸭选用3左右的鸭子,加入适量特制的卤汁用小火煲,这样底很入味,不用放或者

用卤鸭的汁熬制,让整碗诱人,也是食材自然煮的结果。

与全国的不同的是,厦门的里可以任意加料。条、卤、鸭肠、笋干等等,只有找到一家厦门鸭点,才会知道什么是好、料足、新鲜。

推荐门店:浮屿大同鸭

厦门岛上有很多卖鸭的小店,而浮屿是其中资格最老、口味最正宗的一家。

装在一个大的不锈钢桶里,糯糯的,一看便知熬了很久,又因加了卤鸭的酱汁而带点酱色。

乘上来一大碗,咸香味儿扑鼻,尝一口更知其魅力,每一粒米都浸足了味道,可根据要求加上鸭、鸭胗、鸭肠、条、豆腐等。

地址:厦门市思明区鹭江街道浮屿大同鸭海城

煎蟹

厦门作为滨海城市,再多不过的就是海鲜了。想到海鲜的鲜香味美,就不想离开厦门了。

说到煎蟹,属厦门莲最受货们的欢迎了。说真的,都不用仔细去挖掘,随意地走在莲的任一条街上,总会有数不清的莲煎蟹。

煎蟹的是质,选会更清甜。虽然叫煎蟹,但煎过之后烧它的酱汁才是灵魂,有姜母和酒香,刚舔到壳就很有幸福感。

推荐门店:莲公园煎蟹

这家写着二十年的招牌老店,在莲区很有名气。

这家店的煎蟹是对半切开的膏蟹,红色的蟹极为饱满,蟹月得出很新鲜,即使有个不大的蟹,还是很多的,一口气到爽!

地址:厦门市嘉莲路香莲里1号

厦门不只是有当地特色的美味,还有很多台湾风格的各色小货们穿梭在这里的每一间美味食店,这趟美食之旅是何其享受!

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