时间:2018-06-11 22:18:02 来源:提亚蕾Tiare作者:厦门点击:
有一个地方
有山有海,落英缤纷,树木葱郁
与台湾金门隔海相望
最近距离仅仅只有1800米
这里是文艺小青年的旅游圣地
一个文艺与复古的滨海城市
在厦门观光的时候
听说厦门的特色小吃才是最正宗地道的哦!
沙茶面
“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”,用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研磨,后加入油盐再次熬煮成为的调味品。到了饮茶成风的厦门人口中,便被唤作“沙茶”。
汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味,加料选择丰富(各种海鲜/猪杂/卤味),吃出大满足。
这家店被称作“厦门最好吃的沙茶面”,一直开了二三十年,多少游客都慕名而来。
汤头是四里沙茶面的一大特色,色艳、香浓、热辣、汤稠,在这个熙熙攘攘的菜市场里,每到饭点这里一定是大排长龙。
地址:厦门市湖滨四里14号之3号
土笋冻
所谓的“土笋”是一种生长在海滩上的软体小动物,经熬煮后所含胶质融入水中,冷却即成冻状。淋上蒜泥,浇上黑醋,酸味辣味在舌尖放肆打转。
厦门人吃土笋冻讲究配料,除了辣油醋酱、蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱、黄芥末酱,还要加芫荽和腌萝卜片,可以从蒜蓉酱油汁开始,味道相对老少皆宜。
听本地人说,土笋冻里的“土笋”构造99%是蛋白质,和鸡蛋的蛋白是差不多的,非常有营养价值。
推荐门店:天河西门土笋冻
西门土笋冻是厦门最原汁原味的土笋冻店,位于中山公园的西门附近。
这里保留了原汁原味的土笋冻,用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油,配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。
地址:厦门市斗西路33号
厦门人早上必喝的经典甜羹,花生粒熬得酥烂不碎,汤汁较稠,香甜润滑。
花生下锅熬煮之前,要经历祛衣、晾晒和长时间的浸泡,花生经过好长时间熬制,熬到入口即化的境界的浓浓的汤汁,让花生一颗颗漂浮在水面,绵而不烂,清爽香醇。
食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
开了60多年的思北花生汤,算得上岛内资历最老,手艺最正,思北花生汤始终保持自己的味道。
用自家晒出来的大颗粒的花生仁,再用清水熬煮,猛火煮沸,文火细炖,四五个小时之后,花生汤的香气就飘满了街巷。
地址:厦门市思明北路64号
鸭肉粥选用了特别的米,粒粒分明、烂而不糊。鸭肉选用3斤左右的鸭子,加入适量特制的卤汁用小火煲,这样粥底很快入味,不用放油或者盐。
与全国的粥最不同的是,厦门的粥里可以任意加料。油条、卤蛋、鸭肠、笋干等等,只有找到一家厦门鸭肉粥点,才会知道什么是好吃、料足、新鲜。
厦门岛上有很多卖鸭肉粥的小店,而浮屿是其中资格最老、口味最正宗的一家。
装在一个大的不锈钢桶里,黏黏糯糯的,一看便知熬了很久,又因加了卤鸭的酱汁而带点酱色。
乘上来一大碗,咸香味儿扑鼻,尝一口更知其魅力,每一粒米都浸足了味道,可根据要求加上鸭肉、鸭胗、鸭肠、油条、豆腐等。
煎蟹
厦门作为滨海城市,再多不过的就是海鲜了。想到海鲜的鲜香味美,就不想离开厦门了。
说到煎蟹,属厦门莲花最受吃货们的欢迎了。说真的,都不用仔细去挖掘,随意地走在莲花的任一条街上,总会有数不清的莲花煎蟹。
煎蟹吃的是肉质,选菜蟹肉会更清甜。虽然叫煎蟹,但煎过之后烧它的酱汁才是灵魂,有姜母和酒香,刚舔到壳就很有幸福感。
这家店的煎蟹是对半切开的膏蟹,红色的蟹黄极为饱满,蟹月吃得出很新鲜,即使有个头不大的蟹,肉还是很多的,一口气吃到爽!
地址:厦门市嘉莲路香莲里1号
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