时间:2018-06-11 22:18:04 来源:健康美食作者:茄子点击:
第1道:秘制萝卜皮
这道菜在原有的酱香味萝卜皮制法基础上,加入了小米椒、白糖拌制,口味独特,造型美观。
【秘制萝卜皮食材】:
白萝卜、小米辣、生抽、食醋、蜂蜜、白糖、美极鲜、辣鲜露、鸡精
秘制萝卜皮烹饪方法:
把萝卜削成片,加少许盐、白糖腌制5小时后捞出,放入由食醋、生抽、蜂蜜、小米辣碎末、鸡粉和美极鲜调制成的味汁中浸泡10小时就好。吃的时候加少许白糖、辣鲜露拌制均匀,装盘造型即可。
火鸡腿6个、芦笋120克、熟花生60克、黄柠檬半个、(生姜、大蒜、大葱)适量
花椒粒、辣椒面、香叶、桂皮、盐、花生油【根据自身口味来调制】
1、将芦笋斜切段、蒜剁成碎末、姜切丝备用,锅里放清水烧开,芦笋入锅汆烫,捞出摆盘。
2、热锅另放水,加入鸡腿,放入姜丝,料酒、生抽、大葱中小火煮20分钟即可。
4、热锅入油烧热,加入花椒粒、香叶、桂皮,盐,姜丝混合制成香辣麻油,待油温降至8成热,放入辣椒面、少许盐调匀,浇到成菜上,撒上少许花生碎,挤入一点柠檬汁,生抽调味即可。
第3道:家常凉拌茄子
家常凉拌茄子食材:
茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油
家常凉拌茄子烹饪方法:
1、茄子去头去尾,切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸;
2、然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止;
3、关火后,把茄子取出放在盘子上散热;
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