时间:2018-06-10 17:47:50 来源:海天一色的厨房作者:黄花鱼点击:
要说家里的宴客菜,除了肉类,海鲜也是少不了的。我家里来客人时我经常会做的一道菜就是清蒸鱼,鱼类的选择多种多样,做法也有多种,我们家最喜欢的还是清蒸的做法。它做法简单省时,蒸一蒸只用10分钟,端上桌却人人喜欢,每次做了别的菜吃的少,它却是经常一会儿功夫就被瓜分光。客人们都特别喜欢吃,说它鲜香味道美,没有鱼腥味,肉质白嫩细腻,入口即化,而且刺少肉多,特别适合老人和孩子吃,他们对鱼的夸赞让我觉得特有面子。这次用来宴客的鱼就是一种海鱼——黄花鱼。黄花鱼营养丰富,蛋白质含量高,鱼肉柔软,易于消化吸收。而清蒸就是它最养生的吃法,最能吃出它的鲜味。多吃黄花鱼还可以预防动脉硬化和冠心病。既然它营养丰富,味道又超赞,那就让我们一起来看看它到底是如何做的吧!
【用料】:
黄花鱼1条,葱1棵,姜1块,蒸鱼豉油2勺,花生油2勺,花椒2克,盐2克
【做法】:
2、两面各片几刀
3、在切口中塞上姜丝
7、取出鱼将葱姜挑出丢弃,汤汁倒入一个碗中,与蒸鱼豉油一起混合均匀
【小贴士】:
1、往鱼身淋入热油时,份量不宜过多,否则鱼肉吃起来较腻;2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整,这个是参考的时间;3、鱼蒸好后要先焖上2分钟再开锅盖。
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