时间:2018-06-10 16:46:49 来源:美味的大汇总作者:茄子点击:
茄子的质感非常粉嫩,非常容易吸收别的调料或者食材的味道融合进自身,而且茄子的营养也很丰富。但是茄子有一个缺点,就是比较吸油,通常需要大量的油来烹制才能做得比较可口,今天给大家推荐的这款酱焖茄子倒是很好的弥补了这个缺陷,其味道也是一样的爽滑鲜嫩,值得大家一试。
用料:
长茄子一根、五花肉200克、蒜一头、香菜一棵、糖一大勺、葱伴侣甜面酱两勺、生抽一勺、水小半碗
酱焖茄子的做法
1、茄子去皮,如果爱吃皮,可以不去皮,用手撕成小条。肉切成薄片,香菜切成末,蒜拍一下,然后切成小丁,分成两份,一份和香菜放在一起。
2、锅里不放油,把五花肉放进去,小火煸炒,一直炒到肥肉变透明,边缘卷曲。会看到锅里出了好多油,这就是传说中的猪油。然后把单独的那份蒜放进去。炒出蒜香。
3、把茄条放进去炒,炒到茄条变软,放入甜面酱,生抽,糖,炒到茄子上色。
4、把小半碗水添进去。快没过茄子就可以。盖上锅盖,小火把茄条焖熟。
5、茄子熟后,打开锅盖,中大火把汤收一下。把香菜和生蒜放进去,拌匀,会闻到蒜香,就可以了。
小贴士:
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