时间:2018-04-03 10:28:53 来源:舌尖上的美味作者:平菇点击:
小区门口有一家餐馆,几乎成了老公和朋友们的深夜食堂。每天晚上都在那里聚餐,喝酒聊天,每天都作战到最后。这家餐馆的菜都做得不错,都很特色。你想,能够被当做食堂一样的存在,那大厨肯定还是有两把刷子的。但是最让老公喜欢的却是这道“油炸平菇”。酥脆可口,超级下酒。这道菜成了每晚必点之菜。每晚我们这一桌都是餐馆最后离开的一桌,老板落寞的坐旁桌,一边打着哈欠,一边焦急的等着下班。渐渐的老板也和我们熟络起来。我最喜欢的就是跟老板讨教每到菜的做法。老公认为我太傻,这是餐厅大厨的秘密,怎么会告诉你!但是,老板还真的告诉我了呢。
3分钟就学会了这道菜。回家后,每隔一段时间就要做一次来吃,味道堪比肉类,连不爱吃菇的小朋友都爱不绝口。老公一看到这菜,就会主动拿出酒杯,想要喝几杯。也不用每天晚上到外面去喝酒了。我也可以毫无节制的尽情的大快朵颐。一边追剧,一边连续不断的将这酥脆可口的油炸平菇,送进嘴里,随着悦耳的咔滋咔滋声音,顷刻间消灭掉一大碗。这道菜具有和“炸五花肉”完全一样的酥香口感,却没有“油炸五花肉”的浓厚油脂,纯蔬菜的,完全不用担心会长肉肉,吃起来全无负担。
要说口感最接近肉类的蔬菜,那首当其冲当然就是这平菇了。平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
只是这油炸的东西自然是要少吃的好,怕火气太大,但偶尔吃吃,还是挺解馋的。 而且,油炸之前,把平菇提前烫了一下。因此,不会吸取太多油。外脆里嫩,还挺有嚼头。超级简单哦,动手做一做吧!
【酥炸平菇】
材料:平菇200克、鸡蛋1个、油盐适量、花椒粉 少许,红薯淀粉4汤匙 ,丘比麻辣味沙拉汁 适量。
1.材料准备。
2.将平菇洗净,撕成小块。
5.将平菇放在大碗内,加入盐、花椒粉、红薯淀粉,磕入一个鸡蛋。
6.用筷子搅拌均匀。
8.先下入一条,周围起密集的小泡,油温就可以了,将鸡腿菇逐条下入油锅里。
9.将蘑菇炸至定型,捞出。
酥脆可口,外酥里嫩。
小贴士;
2.将蘑菇炸两遍,可以使蘑菇外焦里嫩 .
4.蘑菇选用平菇、杏鲍菇都可以.
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