三汁焖锅之“黄记煌”独门秘方哦,在家中你也能做出大厨的味道

时间:2018-06-10 12:56:40 来源:变身美食家作者:配菜点击:

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准备食材鸡翅左右、土豆两个、红甜椒一个、青椒一个、胡萝卜一根、洋葱一个、姜蒜适量

准备调料:蚝、料酒、、鸡精、淀粉、、番茄酱、海鲜酱、豆酱。

第一步,将土豆、胡萝卜、地瓜这些配适当处理切块切片,也可以根据自己的个人情况酌情添加或减少配,姜切块,蒜剥皮即可。然后是处理鸡翅鸡翅洗净之后用刀在鸡翅上划两刀,每个鸡翅都要划。然后倒入料酒、生抽、姜块、放进行腌制,至少腌制2个小时以上,这一步要提前几个小时做好。

第二步,拿一个小碗制作调料(蘸料),倒入豆酱、蚝、番茄酱、海鲜酱、、鸡精,淀粉,搅拌一下放置在旁边备用。

第三步,起锅开火,加入适量,倒入所有的配的量最好淹没所有配,待烧开,用漏勺把所有配捞出,这一步旨在把配煮熟,再等会焖的时候可以更入味,更有口感,特别是像地瓜和土豆,要多煮一下口感才会软糯。

第四步,配捞出后加一点我们在第二步制作好的调料,搅拌均匀。把锅里的倒掉,然后开火锅,放一点开后调至小火倒入姜块和蒜瓣,炒至蒜的香味飘出,倒入和酱料一起搅拌好的配,把配平铺一层,加一小碗,这时把火调至中火,在配的上面把已经腌制好的鸡翅放上去,盖上锅盖焖煮。

第五步,焖煮至少十五分钟,打开锅盖,淋上先前调好的剩余的酱汁,盖上锅盖,继续焖煮十分钟以上,看到汁开始变得浓稠冒泡即可关火,用锅铲稍微搅拌一下,自己品尝一下看味道是否适中,然后就可以出锅啦!

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