夏天这菜要常吃,清脆爽口比肉香,简简单单10分钟就能上桌

时间:2018-06-10 06:15:46 来源:典典小厨作者:空心菜点击:

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夏季是空心疯长的季节,小时候看我妈妈种这的时候,总觉得跟韭差不多,了一茬又一茬。感觉非常的神奇,虽然那个时候并不喜这种,因为那个时候好像这样的季节里除了就是,因为穷吧,所以的机会真的太少太少了。导致那时候都是一件非常非常幸福的事情了。

只是长大了之后,特别是到了现在这个年龄,好像对于已经不再那么期待了,反而越来越喜欢这种清淡一点儿的食材了,这不最近就会疯狂的上空心,苋或者莴笋之类的,反正对于已经没什么感觉了。

【清炒空心

食材:空心,蒜泥

1,空心买回来之后,我会把叶子单独择下来,然后用来烧,不是直接扔掉的啦。然后再把空心直接碎,不要用刀切,直接用就可以了。大蒜拍碎切碎,不用太碎。直接切一两刀就好了!

2,锅凉下几颗椒炒出香味,然后关火把椒捞出来不要的,一般清炒的时候建议放一点点椒先爆香一会,但是椒炒出香味之后要先椒捞出来最好。

3,再次开火直接下空心大火炒。这个时候一定要大火,小火炒制的话不仅影响口感到后来也会变成灰灰的颜色

4,炒制差不多断生的时候,加入蒜泥再次来回翻炒个几十秒,这个时候不需要太久,炒个几回,蒜泥出个香味就行了。

空心对我们是十分有好处的,它含有氯、钾等元素维生素C、粗纤维素、质等营养物质,当大家它所含的元素与物质就知道它的营养价值有多高了吧。空心凉,所以在夏天可以防暑、凉排毒。“空心”名取自此茎中空如钢管之意,可哪来心空,无非是人心空茫罢。

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