时间:2018-06-10 06:05:55 来源:花花食界作者:小龙虾点击:
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我两年前采访过一个湖北籍的餐饮老板
当时他就对广州“以一斤多少个头论小龙虾”的吃法不屑一顾,要知道在武汉,都是人手五斤起论盘吃的。
故有先见之明的他表示:广州人吃小龙虾,还是有很大的上升空间。
果不其然,不过两年时间,从精打细算比拼“哪家小龙虾的个头大”上,广州人民迅速转移到对小龙虾容量的追捧上。比如接下来要介绍的“虾虾霸霸”——
“Bigger than bigger”
1
外形霸气
广州算不上是消费小龙虾量最大的城市,却是把小龙虾吃法玩得最溜的城市之一。
尤以珍姐家的这一盒让粉丝尖叫的“虾虾霸霸”最具代表性,定制的魔盒直径长达85cm,共有9个大碟,大家都打趣它为“小龙虾界的九大簋”。
Pick“九大簋”的小哥哥小姐姐请谨记,吃,虽然很重要,但拉仇恨,才是终极目的。
故餐前一定要进行一个神圣的仪式,如上,选定一个机位不动,放一碟录一个视频,用几段剪成一个小视频!
perfect!
拿去轰炸朋友圈吧,收好不谢。
2
内涵丰富
一盒18斤!一个月不重样
杀伤力十万伏的“九大簋”可不是空有其表,一整桌9大盒18斤,一次性尝过小龙虾的N种吃法,选择困难症也能被治愈。
请看十个手指也数不过来的十三香、避风塘、冬阴功、口味虾、蒜蓉、油焖、椒盐、金沙、清蒸、冰镇……当然,你也可以带上濑尿虾、膏蟹一起玩,吃上一个月都不带重样的。
01
红艳艳的虾身浸泡在蒜泥浴里,似穿了黄金甲,啜一口,浓郁的蒜香和小龙虾的鲜味汹涌而来,令人瞬间缴械投降。
例牌是要点一份斋面,让根根面条吸满微辣惹味的蒜蓉汁水,才称得上是完满。
02
油焖虾在我心中,是继蒜蓉虾后的实力之选,亦是全年的销量冠军达十万斤!用菜籽油和啤酒不加一滴水焖煮出来,麦香阵阵,吃过吮指。
03
我一直觉得吃金沙小龙虾是很性感的,因为先要把包裹小龙虾全身的咸蛋黄舔个遍,然后再剥虾吃肉,画面好美。
04
发源于盱眙的十三香小龙虾是最经典的味道,说是十三香,但发展到如今是用40多种香料组成的麻、辣、鲜、香,口感丰富而有层次,回味爽甜。
05
在湖南人心目中,口味=好吃,故珍姐也是在开店五年之后才慎重推出这道菜,不得不说,紫苏青椒配小龙虾,味道一级棒。
06
避风塘小龙虾是全城首创的新菜,小龙虾被埋在金黄的炸蒜堆里,惹味的豆豉是点睛灵魂,虾壳酥脆,虾肉蒜香浓郁,看着就很有食欲。
07
清蒸是最能拿捏广东人胃口的一道菜,小龙虾猛火蒸熟至刚刚脱壳的状态,虾壳原封不动HOLD住肉汁,有一股蒸螃蟹般的鲜美。
08
冰镇王中王
个头每只一两二以上的王中王,一出场就以冠军之躯,完爆所有小龙虾。冰镇是对“虾王”的最高礼遇,唯其新鲜,才敢如此放肆,虾肉遇冷收缩,脆爽得不得了!
3
冠军虾
排名NO.1的秘密所在
提到吃小龙虾,珍姐的粉丝集结起来可绕广州十几圈,排名NO.1的实力,不仅体现在会玩,还表现在对选料的坚持上。
只选来自江苏盱眙的小龙虾,野生放养在水质清澈的洪泽湖内,专门喂养岸边生长的菜籽油苗,虾肠干净,虾腮也是白的。
每日早上6点运送过来,验货时须再挑选一次,每一百斤就要摒弃一两斤左右的损耗。每只小龙虾的规格必须要到“七~九钱”重,王中王的分量更是一两二以上,遇上要珍惜。
“虾膏满肥,干净鲜美”形容的就是珍姐的小龙虾,在小龙虾界摸爬滚打12年之久的珍姐,从原料到做法,她一直在刷新行业的高度!
这个夏天
就等你呼朋唤友组队来
“刷你滴卡”了
觅食指引
珍姐龙虾(员村店)
地址: 广州天河区员村二横路42号之五(近员村地铁B出口往临江大道方向00米)
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