八道当下最火的菜,会了,是你家人口福!

时间:2018-06-10 00:35:49 来源:美食百味馆作者:放入点击:

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1、 梅

1、食材:五、梅、姜片、香葱、八角、干椒、、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法:梅干洗净放入清中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五洗净泡半小时后焯,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在上,腌10分钟。捞出控干分,放入锅中煎至两面金盛出,用剩余的爆香香葱、姜、八角、干椒,倒入梅干,放入、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把五切成片,摆在碗中,上面铺上梅干,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汁滤出备用,把梅倒扣在盘子里,剩余的汁勾芡,放点味精提味后浇在上即可

2、 腐乳红烧猪蹄

1、食材猪蹄、腐乳、、腐乳汁、冰、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

2、做法猪蹄,捞出冲洗干净控干分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在锅中放入猪蹄炒到微微发之后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味,倒入兑好的汁翻炒均匀,开锅后放入冰和葱结,加入没过猪蹄,大火烧开,小火焖烧60分钟,最后大火收汁,放点鸡精就可以出锅了。

3、

1、食材:猪、红椒、葱、豆瓣酱、蒜末、、味精、豆、大料

2、做法:猪洗净切成片,叶洗净,在锅中煸香红椒,加入清片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入再煮5分钟,最后放入、味精,撒葱、蒜末就可以出锅了。

4、 大盘鸡

1、食材:鸡、青椒、土豆、红椒、、老抽、、料酒、椒、姜片、葱段、大蒜、干椒、豆瓣

2、做法:土豆去皮洗净切成块,青红椒洗净切滚刀块,鸡洗净切块,鸡用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在锅中爆香蒜、干椒、椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红之后倒入鸡翻炒,加入、老抽、,待鸡炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入,没过鸡和土豆,中火炖收汁,汁收的差不多时,倒入青红椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在里即可。

5、 麻婆豆腐

1、食材豆腐、猪、生抽、、豆瓣酱、豆豉酱、淀粉、葱、椒粉、姜

2、做法:猪洗净切碎,豆腐切成块用淡浸泡10分钟,捞出控干分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。在锅中爆香葱姜,倒入末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清、生抽、,五分钟之后加入椒粉,勾薄芡,汁浓稠之后就可以关火出锅了。

6、 啤酒鸭

1、食材:鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干椒、桂皮、八角、、老抽、生抽、鸡精、冰

2、做法:鸭子收拾干净切成块,用焯一下去除,在锅中倒入鸭块,炒至微之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、,淹没食材就可以了,加入冰,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汁就会裹在鸭上。

7、 西红柿炖牛腩

1、食材:牛腩、西红柿、、桂皮、大料、料酒、

2、做法:牛腩洗净用清浸泡1个小时,充分的去除,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在锅中爆香葱姜蒜,放入大料、椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清开之后去除浮沫,加入、料酒、搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以了。

8、 东坡

1、食材:五、大葱、姜、酒、生抽、老抽、冰

2、做法:五洗净,放入冷锅中,煮沸,捞出放入盘中,把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰,等冰完全融化 改小火炖90分钟,最后将五和炖放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右就可以了。

以上八道真的是美味,因为相对比较费时,因此大家可以在有时间的时候试试,等到熟练了,自然就可以在做等待的时间干点别的,就不会耽误这么多时间了。

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