爱吃鸡的千万不要错过这14道菜,实在太美味了!

时间:2018-06-10 00:16:08 来源:圆子厨房作者:鸡腿点击:

导读:[db:简介]
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家庭版劲爆鸡米

用料

鸡脯1个;;五香粉;椒粉;姜粉;料酒;面渣;面粉

做法

鸡脯切小块儿,多小呢,就是一个指关节那么小。这么形容合适么==!然后加,胡椒粉,五香粉,椒粉,姜粉,料酒。腌一会儿先

1个打散。鸡依次蘸/裹面粉,液,面

锅炸,颜色变了就好了香酥炸鸡

用料

;生粉;面粉;生姜;葱;胡椒粉;椒;料酒;;鸡精;胡椒粉;蒜瓣

做法

洗净沥干分,用竹签在鸡上戳出很多小洞,生姜和葱洗净切丝,蒜瓣捣成蒜泥备用;

、料酒、生姜、葱、蒜泥、胡椒粉、胡椒粉和少量生粉将鸡腌制3-5小时;

生粉和面粉以1比4混合,加入一枚、胡椒粉、椒、少量适量打匀,不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡

将腌制好的鸡去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层;

锅里倒入足够多的,加入至7成后,将鸡下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出;

锅内开中小火,将捞出的鸡再次放入锅中炸至鸡熟且颜色呈金色即可;简单便当:腊肠鸡翅

用料

;腊肠;鸡翅

做法

隔天晚上时剩出一些明天早上备用,鸡翅是做好的耗鸡翅

早上起来煲,把放进去

,放下去,变青30秒后剩出,下,,,拌匀

腊肠切片,下一点,放锅里蒸,有香味溢出即刻

剥壳后,用筷子横着往中间压,然后竖着往中间切一下

把便当盒拿出,装,依次摆上干锅鸡

用料

嫩子鸡半只(600克);豆芽200克;香葱10克;大蒜8瓣;生姜20克;干红椒20颗;八角2颗;椒10颗;炒熟芝麻10克;1/4小匙,腌鸡料;1/4颗,腌鸡料;生抽2大匙;蚝1大匙;砂1小匙;鸡精1/2小匙;料酒1大匙;1大匙;胡椒粉1/4小匙;香1小匙

做法

将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,豆芽剪去根部

干红椒剪成小段,用清洗一下沥干。(这样在炒香的时侯,才不会很糊掉,又干净

将切块的鸡加入1/4颗少许腌制30分钟

调味料生抽,蚝,砂,鸡精,料酒,清放入碗内调匀备用

炒锅烧了,放入少许,凉放入鸡块,用中火煸炒。(如果有条件炸的话,就将,放入鸡块大火炸至金色捞出,再度把,放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

有耐心的炒到鸡块缩小,里面的脂逼出来

将鸡块盛出,煎出来的也盛出备用,将锅子洗干净

将锅烧,将再度倒入锅内,放入椒,八角,姜蒜蓉,葱段,干红椒用小火煸炒出香味

倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,胡椒粉,用大火速翻炒

直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香,翻炒至份完全收干

干锅在火上加,放入少许,放入豆芽加少许的火炒至豆芽断生

最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上芝麻,上干锅火上一边加一边即可。如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好煲焖鸡

用料

鸡;烤酱;生抽;老抽;葡萄;葱;姜;蒜;八角

做法

鸡洗净,检查身上有没鸡毛

剁成小块,清理掉鸡部分

将鸡洗净,控干

加入大喜大烤酱一袋

加入老抽

加入生抽

放入少许葡萄

放入葱段、姜片、蒜片、八角

搅拌均匀,腌渍2小时以上

将腌渍过的鸡倒入电煲中,开启,大约20分钟后,会自动跳起,没关系,再次按下。持续2-3次,直至鸡熟烂为止

熟烂,出锅即可电锅香菇鸡

用料

1只;香菇4朵;土豆1个;生姜;香叶;;大枣;枸杞

做法

切块,用泡半个小时以后洗净沥干

生姜切片,香菇洗净在顶上切十字刀,土豆去皮切块备用

锅内放两碗煮沸,下入鸡,香菇,土豆,枸杞,大枣,生姜,香叶

再次煮沸后用勺子打去沫,煮五分钟后调成保温档,盖上锅盖保温三个小时

然后应加档继续加20分钟就好,出锅前放调味日式照烧鸡

用料

3只(排);耗1大匙;老抽1/2大匙;冰15克;生抽1又1/2大匙;味啉1又1/2大匙;姜粉少许;蒜粉少许;清1杯;葱段;姜片

做法

剔骨洗净擦干多余分,在表面划记到,备用

炒锅内放少许,爆香葱段、姜片,放入鸡(鸡皮向下)

小火煎至两面呈金色,倒出多余的,锅内留少许底,加入调味汁,大火烧开后转小火炖煮至汁少量浓稠杂蔬烤柠香鸡

用料

鸡(净重两为佳)1只;柠檬1.5只;橙子1只;胡萝卜1条;西葫芦半条;大土豆2只;洋葱1/3个;口蘑5个;蜂蜜适量15g;现磨胡椒少许;现磨海少许;鲜欧芹一把;橄榄适量葡萄酒30ml;百里香(可省)一小把;大蒜一整

做法

整鸡去掉脖子,鸡屁股和鸡爪,鸡鸡翅部分可扎好棉绳;

鲜欧芹剁碎,1个柠檬挤汁,混合葡萄酒、、橄榄胡椒柠檬汁、蜂蜜、调汁;

将一大半量的土豆、胡萝卜、西葫芦切滚刀块后,将鸡内外和都腌进料汁,经常翻动,让每个部位都得到充分腌渍,腌3小时以上,过夜最好;

剩下一小半量的土豆、胡萝卜、口蘑和洋葱丁后用平底锅炒熟,最好炒到略呈焦糊化,并用胡椒调味后塞入鸡肚子,最后用一整个橙子上鸡尾,以保持鸡的形状

把腌制好的鸡和取出来。铸锅刷橄榄,先把铺在铸锅底(也可以是烤盘),再把鸡放在上,将腌制的酱汁倒入一小半,将大蒜半只横切,刷上少许橄榄,磨上海胡椒

烤箱预195度,根据自家的烤箱来掌握,根据鸡的大小烤约1小时30分钟,否则鸡内部没办法熟透;

鸡翅尖和部,看到上色适合的时候,可上锡再继续。

烤的过程中要不断给鸡翻面,保证均匀,最后20分钟的时候,微波炉融化后混合蜂蜜,在鸡表面刷蜂蜜液,刷一层蜂蜜磨一层海,重复两三次该动作直到烤熟;

出炉后,在鸡的表面撒上一些碎末,用新鲜切片的柠檬和香装饰即可,也可挤点柠檬汁在鸡皮上,酸爽不腻味更正。烤鸡

用料

雏鸡3重2只;胡萝卜1根;洋葱半个;蘑菇2个;番茄1个大番茄;培根2片;少许;胡椒适量;百里香少许;迷迭香少许;土豆半个;隔夜1碗

做法

番茄入滚稍煮,去皮。土豆蘑菇胡萝卜切小块,洋葱切碎,培根切碎

番茄切烂,融化后入锅,加入其它和培根,翻炒到收汁。

加入隔夜一碗翻匀,胡椒调味

我居然忘记拍鸡之前的照片,鸡屁股开口,并去脖子、去鸡、去内、去屁股,加胡椒抹外皮,腌制一夜。

一夜后洗去浮肚子塞满,塞一个橙子屁股。鸡处粗棉绳捆好,鸡翅膀也捆住。防止烘烤后太奔放

蜂蜜和少许融化,撒入香碎。刷鸡身。鸡处裹锡

170度2小时,中途再刷一次蜂蜜液。

出炉新疆大盘鸡

用料

小山鸡1只;尖椒2个;红椒1个;椒1个;土豆2个;姜1小块;干红椒6个;椒1匙;八角2颗;桂皮1块;番茄酱2匙;匙;啤酒1瓶;老抽1/2匙;

做法

备好调料

小山鸡清除内干净后剁成小块

尖椒、红椒、椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用

姜切成片,干红椒用剪刀剪成小段备用

锅中放清,待开后,放入鸡块,撇干净浮沫,再煮2分钟后捞出鸡块,倒掉不要

另起锅,锅中放少量,放入姜片、八角、椒、干椒和桂皮爆香

出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒2分钟,然后倒入啤酒,没过鸡块

大火烧开后加入老抽、番茄酱和,盖上盖子,改小火炖15分钟

然后放入土豆块,继续炖10分钟

再放入彩椒块,调入,翻炒3分钟即可子鸡

用料

2只;1/2勺;1/2勺;2勺;干椒若干;椒一小把;八角1个;葱;食用;熟芝麻可省去

做法

椒剪成小段儿,别偷,最好小一些,好看又好

去骨,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在里面炸到金色(炸熟~),我感觉大概有8成的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮

锅里留适量,依次放入八角,椒,葱,干椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易椒变色)

把2的鸡放入3里面,加,少量适当多一些的。翻炒半分钟到1分钟的样子

芝麻,炒匀,出锅吧超人气韩式炸鸡

用料

小鸡10只;腌制酱料:;大蒜2颗;洋葱半颗;牛奶适量一小勺;胡椒一小勺;酱汁:;大蒜3颗;番茄酱3大勺;韩国酱1.5勺;1.5勺;一小勺;香一小勺;面衣;地瓜粉一杯;太粉即生的马铃薯淀粉一杯;高筋面粉3╱4杯;其他;芝麻

做法

小鸡洗净吸干

把腌料准备好,按摩一下鸡,放进冰箱腌制1小时

等待时间把面皮的材料搅拌一下(原配方有加咖哩粉,我没有加)

腌好之后,裹上外衣,静待10分钟

锅放进筷子开始起泡泡之后,就可以下去炸了

第一次用小火炸8分钟

捞起等候十分钟,再用中火炸8分钟

起锅前可转大火逼5~10秒

▲由于偷,所以拿家中仅有的橄榄炸,才是绿色的

但其实建议使用葡萄來炸,因为它比较高温,不容易变质

上排是只炸一次的鸡

下排是回锅炸过两次的鸡

▲有沥10分钟再回锅炸的会更加酥脆!

准备好所有调味料当酱汁的部分

(砂可替换成玉米浆或麦芽,也可用蜂蜜取代之)

酱汁的部分,先倒与蒜末进去炒香

将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火

沥干之后的鸡下酱料搅拌一下,并加入芝麻粒搅拌就完成了!亲子

用料

;大鸡一个.;三个;洋葱半个;干冬菇大的3个,小的7-8个.;味淋100ml(分两次用);日本20ml(分两次用);少许;紫少许

做法

去骨,切成小块.用少许来腌一下.干冬菇事先要用泡软,切掉蒂,再切成小块.洋葱洗干净后切丝.加点打成液.米煮熟

锅子,放点,然后把鸡煎至金

煎好后的鸡摆在一旁

一份的量)锅子烧,倒入冬菇跟洋葱,炒一下之后放入味淋跟,再放少少的,此时把煎好的鸡放进去。

一份的量)盖上盖子煮三分钟,然后倒入4分之一的液,盖上煮两分钟.这时候把煮好的米装一碗,放着

一份的量)打开锅盖,加入4分之一液,盖回锅盖,对自己倒数5秒,打开盖子,然后把煮好的东西盖在装好的上面就行了

重复一次4-6步骤,做好第二份.最后些紫丝在上面就完成了日式照烧鸡排

用料

大鸡1个(如果要买小的鸡就要买2个喽);五香粉2勺;料酒2勺;少许;西兰胡萝卜;香少许;生抽5勺;蜂蜜5勺;少许

做法

剪刀顺着鸡外侧剪开

把骨剔出来(小心哦)

将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使质松软

用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者签之类的东西)

处理好的鸡上撒上五香粉,料酒,,并轻轻按摩,腌制15分钟

将西兰胡萝卜焯一下,并沥干分,加入香和少许拌匀

平底锅不需要加,鸡皮朝下煎至出

翻面继续煎至

用铲子一直均匀的按压鸡,让里面的分和残留的一点点的出来

翻面继续煎至,使之两边都泛有金色,倒出多余的

用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

加入生抽5勺

加入料酒2勺

加入少许,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

将调好的照烧汁放入锅内

小火炖3分钟照烧汁,并大火收,留一小部分的

将煎至好的鸡并沥干汁放在案板上

将鸡成长条即可,放在米上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰胡萝卜放在盘边一起享用

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