时间：2018-06-10 00:35:50 来源：阿布逛吃手记作者：海鲜点击：
阿布手记 NO.648▼
每个城市都有自己的代表作，别处没有的传统小食，几幢标志性的建筑，让来的人一眼就了其属性，懂其味道。
不过正如有古老的，就一定会有新鲜的，有来有往，这才组成了一个城市的内核。
比如在古老的西安，就有一家餐馆把海鲜市场搬进店，桌子上还有3D全息投影，等菜的时候不玩手机，动动手指，嗯？龙虾鱿鱼就会自己跳上桌：
「 让海鲜飞～ 」
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来到西安，回民街是必去的。
肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍得都先来一份，才能满足落胃。而尝过了扎实的面食，便会想着，还有啥新奇的能吃上一吃？
但在内陆，要吃这些食材，总要先斟酌一番：食材是否新鲜，厨师料理的手法，让人想尝试，又有点担心。
但王府井那有个ta，直接在餐厅里开了个海鲜市场，连云港拉来的海鲜全数养在那。
爱吃海鲜的盆友都知道，只要海鲜足够新鲜，入口清甜，压根不用太复杂的料理手法，简单处理就能上桌。
神马姜葱炒、蒜蓉粉丝蒸，剥一丝肉入口，汁水饱满，让食客吃得那叫一个爽。
有个ta的主理人朱鹏前倒是有自己的想法：食物，不仅能饱腹，也能治愈人心。只要好吃，只要用心，不需要问在哪里。
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大概每个人的人生，从小时候的耳濡目染就能确定。
出生于山西的一个漂亮小镇，朱鹏前的父母都是生意人。从小他便在一种充满着商业气息的环境里长大，在人生里寻找商机，便成为了他的执着与梦想。
读大学的时候，朱鹏前的专业就是计算机。这在当时非常热门的专业，在信息化高度发展的，永远不会过时。
2009年毕业，他来到了西北最大的城市，西安。在这座云色变化的古城，他开始了自己的创业生涯。
跟一般人不一样，朱鹏前的创业永远围绕着吃。
卖过滋滋作响的烤肉，拎着两个电壶上街卖过豆浆......他始终相信自己有创业的天赋，也一直在寻找，能温暖人心的美食。
边做些小买卖，边积累。朱鹏前发现，现在越来越多年轻人会开些小店，带着有趣的创意，感觉不错。
于是到了2012年，在西安的小南门，他也尝试着开了属于自己的店，一家小酒吧。
酒吧练手练得差不多了，朱鹏前便琢磨着把它停掉，“还是想开一家餐馆，做有味道的菜”。
于是，2013年，西安市北马道巷里，开出了一家原乡自酿酒餐厅：用自酿酒和带有妈妈味道的陕菜，迈出靠近梦想的第一步。
一份好的食材，如果只能吃到一种味道，那未免太过敷衍它。所以朱鹏前总是尝试着，让食客在菜品里吃到各种味道。
而让人最为印象深刻的，则是有一年母亲节，朱鹏前为餐厅里所有客人免单，只要他们给自己的母亲打个电话，说一声，我爱你。
那一次，整个西安都知道，有家餐厅，让所有食客都哭着离开。
食物不仅是食物，它们应当能让人在其中吃到高兴、幸福、思念等各种滋味。
而后，朱鹏前又想把清爽的海鲜带进西安。把餐厅的事情交代好，他便跑去了连云港。
从选择到试吃，大约把朋友介绍的海鲜商都聊了个遍，这才确定了第一手海鲜货源，为新店取名“故事里”。
单就每天新鲜运到的海鲜，已经引得食客们频频打卡。
加上与朱鹏前一拍即合的厨师，推出了超大型海鲜拼盘，想吃这一口的，只能在故事里吃到，别的地儿，还真没有。
用朱鹏前自己的话说，就是感觉到了乘风破浪的舒爽。从小自带的商业技能，在故事里之后，全面爆发。
而作为一个计算机专业的吃货，朱鹏前总想着，是不是能把科技与海鲜结合在一起，让大家吃起来，更为有趣。
机会来了，挡也挡不住。西安南门外的王府井，正好有家店准备转让。他思来想去，一拍腿，接了。
有个ta，可以说是应着朱鹏前对拥有一家高档餐厅的渴望而生。
这一次，他用把海鲜市场与3D全息投影艺术直接放进餐厅的模式，给西安的吃货带了又一次惊喜。
喏，餐桌旁边伸手就是精心养着、活蹦乱跳的海鲜，转眼就带着水灵灵的鲜甜端上桌，这体验，很棒了。
但请放心，海鲜的腥气已经被很好消除，对味道敏感的人，完全不用担心。
再往里走，第一次来的食客，都以为自己走错了：这风格，看着不像是海鲜餐馆啊。
店里有几个红色巨型电话亭包厢，还有能看到灯光流彩夜景的窗边雅座，墙上挂满了复古车牌，美式的硬朗感很足。
还没回过神，空空的胃已经把你拉到海鲜市场的面前。说是市场，但其实有个ta提供的是全方位的服务：
食客不用沾湿手，想吃什么伸手点，自有服务小哥帮你捞好称好，客人，也有了参与的乐趣。
亲临现场挑海鲜的人，直接大呼：这是把捕捞船上的所有海鲜都搬到店里了吧！
寻常的鱼虾贝壳，有。不寻常的帝王蟹、各种龙虾和软体海鲜，也有。基本上市面能找到的海鲜，都被朱鹏前搜罗到了店里。
但在有个ta，海鲜常打特价，大大只的生蚝，结实爽弹的鲍鱼，扎扎实实称上几斤吃到撑，都不心疼。
挑完海鲜，上称。接下来的交给厨师，食客们就可以回座位上等了。
等的时候也不无聊，前面说的高科技就派上用场了。
在有个ta，你经常会看到大伙儿拿着iPad，手指在屏幕上划来戳去，时不时还发出一阵大笑。
卡通厨师在屏幕上钓鱼钓虾，还用料理台处理海鲜，一整套完成，憨态可掬的小厨师就会为你奉上模拟菜肴啦。
当然你的菜还在烧制当中啦，这只是朱鹏前想要免去大家等候无聊的小用心，别只顾着玩手机，参与也是一种乐趣。
听说吃海鲜也是有顺序的，不过有个ta的出品道道精彩，呈上来分分钟控制不住，只想伸筷子。
芝士虾籽焗帝王蟹，蟹壳已经烤到焦脆，轻轻一掰就能把肉剔出来，芝士的香气融在丝丝蟹肉里，绕齿一整天。
等到梭子蟹的季节，姜葱炒一炒就能上桌。
肉饱满到轻轻一啜就有大块嫩肉掉进嘴里。混合了姜微微的辛辣，与葱的清香，海鲜爱好者的最爱。
把蒜切成碎粒，调味一拌，撒在切成段的龙虾肉上，然后上锅蒸熟。
Q弹的虾肉吸饱了蒜的香，蒜粒也煮到软糯，好吃到连汤汁都能拌饭吃光。
椒盐皮皮虾只只带膏，嗦完膏，把壳的味道吃干净，再把虾肉送进嘴，这个过程，只有美妙两个字可以形容。
贝类的做法更多了，蒜蓉粉丝蒸、清酒煮，甚至白灼后沾一点酱油吃，莫不都爽甜的让人难忘。
生意这么顺利，就没有吃过亏的时候么？
“怎么没有，上一次商场停电，店里的海鲜全死了，一个不留。粗略算了一下十几万没了。但对我来说，选择了这件事，就得有勇气去承担风险。支撑着我的，除了喜欢也没别的了。”
而在食物里，在有个ta，吃出生活百种趣味，是朱鹏前对未来的执念了。
——————— end ———————
有勇气为一个城市
注入新鲜的事物，
有胆量接手一切未知，
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