时间:2018-06-09 07:43:32 来源:美食圈作者:咕噜点击:
咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜,咕噜肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜。
色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜,是一道居家生活必不可少的家常菜,且具有“取之自然,烹之自由,食之自在”的特点,堪称粤菜中的一道经典。做这咕噜肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕噜肉一起来溜就可以了。
那关于这道经典菜的来历又是怎样的呢,山东高端团餐带我们一起来看一看. 话说咕噜肉的前身原来是广东民间一道很普通的夏令菜,名为“甜酸猪肉”。早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。
后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜,“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。到20世纪初,“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴,深受外国人的喜爱,他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉)。
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