制作番茄酱不是那么简单的,按照这种方法做,比外面买的还好吃

时间:2018-06-08 20:16:21 来源:崔大乘作者:番茄酱点击:

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很多家庭主妇都有在家做番茄酱的经历,一般都是往里加些柠檬汁或是食,但做出来的总是不如市售的口感好。在这里给大家分享一个做番茄酱的配方,做出来的绝对好

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一、必须选用完全成熟的新鲜番茄作为原料,不能有裂果或是烂果;

二、取5000克番茄洗净去皮(去皮方法很多,自己想办法),然后用料理机打浆,多打几次,稍细点儿好;

三、将丁香10克、桂皮10克、胡椒8克、豆蔻3克加入到150克食中,加锅盖儿浸煮30分钟,滤出汁液,残渣弃去;

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四、滤出液中加入750克、食125克、蒜泥15克(一定要打得很细),搅拌使、食溶解后混入打好的番茄浆中;

五、入锅小火熬煮,后期要不停地搅拌,小心粘锅,番茄酱的浓度一般是30%左右,家里面是没办法检测的,看差不多粘稠了就行了,反正自己,又不拿去卖;

六、番茄酱做好后,趁装入干净玻璃瓶中(玻璃使用前最好用烫一下,消消毒,再把瓶子控干)。

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每次番茄酱使用完后,要放到冰箱里冷藏保存,辛辛苦苦做出来的千万别放变质了。

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