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【食疗荟萃】夏日这么喝绿豆汤更健康

时间：2018-06-08 20:10:24 来源：益寿文摘作者：绿豆点击：

绿豆汤清凉能消暑

天热时来一碗清凉的绿豆汤，就跟喝冰饮的效果一样，不仅能带走热气，帮助改善食欲，还能为身体补充水分，以及因高温出汗流失的维生素和矿物质（特别是维生素B1、维生素B2、钾等）。因此，说喝绿豆汤能帮助“消暑”是有一定道理的。

可帮助解渴但最好少加或不加糖

不少人喜欢在绿豆汤中加入很多糖，导致绿豆汤的含糖量过高，这样喝完非但起不到较好的补水作用，反而可能引起渗透性利尿，出现尿量增多的情况。

另外，有相关研究发现，冰凉的饮料可能可以更快地帮助解渴。不过，过凉的饮料有许多不足的地方，例如可能造成胃部痉挛，所以一般不推荐喝冰凉的饮料来解渴。因此，喝绿豆汤能在一定程度上帮助解渴，但前提是少加或不加糖，多喝点汤水。

绿豆的营养有哪些？

根据中国食物成分表的检测数据显示，绿豆中含有丰富的蛋白质（约占24%），是大米中蛋白质含量的3倍左右。特别地，绿豆中富含谷类中所缺乏的赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可以通过食物蛋白质互补作用，提高谷类的营养价值。同时，绿豆中还含有高达62%的碳水化合物，其中直链淀粉含量较高，消化比较慢，升血糖速度也比较慢。

绿豆中的膳食纤维含量也比较高，为6.4克/100克。多吃富含膳食纤维的食物对预防便秘有好处。另外，绿豆中还富含维生素B1、维生素B2、钾、镁等多种维生素和矿物质，以及类黄酮、皂苷等活性成分。所以日常用绿豆与谷类食物搭配食用，对身体也是有一定的好处的。

绿豆怎么食用更健康？

绿豆除了做成绿豆汤之外，还可以与精白米面、全谷物、蔬菜、水果干等一起搭配。例如：绿豆与大米一起做成绿豆饭或绿豆粥；绿豆先做成豆沙，然后用来做绿豆沙馒头、绿豆包、绿豆饼及各种糕点的馅料；绿豆、黑米、大米，按照1∶1∶2的比例，做成绿豆黑米粥；绿豆、薏仁、大米、南瓜和红枣一起，做成南瓜绿豆薏仁粥；绿豆和百合做成绿豆百合汤，或者和银耳做成绿豆银耳汤；绿豆和海带、排骨一起煲成绿豆海带排骨汤。

到了夏季，还可以把绿豆做成绿豆冰沙、绿豆冰棍等冷饮。不过，在吃绿豆冷饮时，需要注意的是：避免一次性吃太多，吃的时候应少量多次慢慢吃。

哪些人不适宜喝绿豆汤？

其实普通健康人都能喝绿豆汤，只是由于绿豆中膳食纤维含量比较高，对于胃肠消化功能比较弱的人来说，容易因为膳食纤维刺激胃肠道，从而引起腹胀、腹痛等不适。

因此，建议胃肠消化功能比较弱的人喝绿豆汤时做到：将绿豆和适量精白米面进行合理搭配；尽量把绿豆煮得软烂些；最好不喝冰凉的绿豆汤，以温热为佳；不要过量食用。

解暑米酒制作方法

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