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红酒新手入门，从学会挑选开始

时间：2018-06-06 14:45:50 来源：精致生活指南作者：红酒点击：

近年来红酒越来越受到人们的喜爱，也是高档礼品的上佳选择。但是国人习惯了白酒市场而对红酒的认知较少，加之市面上各种品牌鱼龙混杂，质量良莠不齐，所以刚接触红酒的朋友很容易被骗。

现在很多不良商家将劣质红酒标高价，误导消费者，不仅花了高价还送出或品尝差酒，不愉快的品尝体验降低了人们对红酒的兴趣。作为新手来说，如何挑选红酒就显得尤为重要。

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看酒标辨酒品

酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。

不过单看酒标并不能判断酒的质量，更多的内容需要到反面的背贴上寻找，但是产地信息越是详尽红酒的品质就会越好。

以法国红葡萄酒为例，有些酒只注明波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地区名，也有些酒详加记载如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-Émilion)等地区名，甚至村庄名。

在勃艮第有些酒详细到连葡萄园名称也放在酒标上。一般而言，注明的产区范围越狭小，越能彰显该瓶红酒的特色和档次。

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考虑红酒的甜度

红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级。根据这个等级一般讲红酒划分为四个甜度：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，残糖含量不超过4g/L。

半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。

大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。

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红酒的新旧世界

红酒的新旧世界通过产地来区分。欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界；而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。

对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为新世界的红酒更物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味。

而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些。.新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。

旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，以便突显酒的专业与品质，但也给买家带来很多不便。

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酒体轻盈与饱和的划分

对于红酒新手来说，口感柔顺简单易饮的红酒更为适合，一般从酒体轻盈的开始。黑皮诺最为简单易饮，风味变化多端，既有香甜的果味，又有像可乐一样的清爽微甜。

歌海娜红酒也是不错的选择，体酒散发着橙子的迷人香气，还有浓郁的樱桃风味； 博若莱新酒酸度较低，不宜陈年，蓝布鲁斯科有干型和甜型两种类型，这两款果味突出的红酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。

如果想尝试一下酒体饱和的红酒，可以通过仙粉黛进入中高单宁的酒体，仙粉黛红酒一般带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味，酒体浑厚层次感强。

西拉原产自澳大利亚，酒体丰满，带有明显的胡椒味和浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味。

赤霞珠也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒，散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富层次复杂，单独饮用口感最佳。

红酒带给我们非常好的享受，生活的愉悦欢快，温暖与苦涩都藏在酒中，当我们了解了丰富的红酒内涵，才能更好的参与到红酒带来的幸福中。红酒再好也是含有酒精的，所以饮用一定要适量，不宜贪杯。

作者:萌溪溪0304

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