时间:2017-12-08 19:22:02 来源:业余美食作者:调料点击:
食材:三黄鸡 一只 , 土豆 2个 , 青椒 3个, 大葱 一根,
菜籽油 300克, 青红花椒粒 20克, 茴香 8克, 八角 4个,
黄酒 2小勺, 红烧酱油 3小勺, 冰糖 20克 ,干辣椒 (不辣型)20克,
大蒜 整的2个, 生姜 一小块, 水 适量 :把菜量淹没一半就可以了,
盐 适量, 味精 鸡精 适量 根据自己口味放就好 胡椒粉 2小勺
2.土豆洗净切块
3.大葱 青椒 洗净切好待用
4.材料准备中
大火烧至油冒微微的青烟 把冰糖放进去 把火关的最小 然后继续炒至冰糖融化 颜色成深棕色即可 下如鸡肉炒至
这时在看看鸡肉已经炒干水分了 鸡肉炒干水分油是清透的,按顺序(快速)放入调料
调料6:黄酒 所有调料放进去之后中途都是大火炒至所以动作要快哦,不然会糊锅的,
下如土豆翻炒一下、
加入水 水的量没有把所有菜淹没 土豆量少所以加水不用太多 土豆量多水得多➕一些 因为全程都是大火炖。
水开火加入 鸡精 味精 适量 根据自己口味放 在继续炖,直到土豆炖烂 改中小火
最后加入一点点盐 翻炒后 ➕如大葱 青椒 翻炒关火 起锅
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