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旅游文化糕餅 有“仙”则铭：面包蛋糕、烘焙焙烤、糕点糕饼 baking

时间：2018-06-06 11:25:40 来源：杜德春糕饼发酵艺术作者：糕点点击：

旅游文化糕餅 有“仙”则铭：面包蛋糕、烘焙焙烤、糕点糕饼 baking

創意/食品工匠杜德春

任何糕点品质的生命力都在于创新,而不是怀古。

中山杏仁饼、少林素饼为何一鸣惊人？因为翠亨孙中山、嵩山少林寺。

赋予“一盒酥”什么价值呢？故事、情怀、人文、历史、文化_这就是开拓旅游文化糕点市场的价值意义！古典名著《红楼梦》中也有笔墨描写那 “一畦春韭熟 , 十里稻花香” 及“柴门临水稻花香”的清幽秀色美景。

如果说庄子让国人“乐山乐水”，那么刘禹锡则让我们延伸“有仙则名”的价值创新哲学。

旅游市场消费者乐山乐水火热、你的糕饼加工企业何不匹配“有仙则名”？

京津：芙蓉糕、萨琪玛、金钱饼、江米条、套环、糖麻花、双麻饼、蛋卷、槽糕、油糕、喇嘛糕、卷糕、俄式排叉、西洋糕、蛋黄酥、茯苓饼、蜂糕小八件(包括枣方子、杏杜酥、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃、小柿子等，八种共半斤);细八件(状元饼、太师饼、囊饼、杏仁酥、鸡油饼、硬皮桃、白皮饼、蛋黄酥等共八件)。

齐鲁：孔子饼、墨子饼、武大郎饼

吴越：勾践饼、鲁迅饼、陆游酥、咸亨酥、阿Q饼

两湖：土家饼、浏阳酥

贵滇：苗家酥、三七饼、普洱酥…

“一盒酥”赋予它情怀文化、设计流程它麦香美味、审美匹配它包装LOGO_这就创新延伸出糕饼旅游文化市场，‘乐山乐水’途中、谁不想给亲朋好友带几盒‘有仙则名’的“一盒酥”呢？

糕饼芬芳、琴者以七律琴瑟天籁；墨者以词赋妙笔心声；画者以丹青渲染生花；烹者以风味炊烟舌尖；糕饼者以麦稻焙烤万千味道～酸甜香咸。

焙者若以《陋室铭》之意境，赋予糕点灵魂之精华～开辟旅游、文化、历史、人文、地域、营养、休闲、绿色、健康～衍生出内涵色香味美、外在故事审美；则开创一条品牌价值之路。

技术产品＋整合资源＋延伸品牌价值＝延伸糕饼文化价值

品类中的产品技术定位、精准定位产品结构

设计地方传统糕点与旅游文化糕点赋予市场的价值：在同质化价格战模仿恶性循环的今天，创意一条附加值高的差异化路线。深度挖掘地方传统糕点、高度打造旅游文化糕点加工是一条可持续发展的朝阳之路。每个地域的“十里不同风 百里不同俗”都包涵着一段历史、一个故事、一片人文、一阙传奇。旅游市场的繁荣就是差异化的山水人文情怀故事，糕点加工市场现在与未来是最好的契机。挖掘设计、开发创新具有浓郁地方特色的历史文化糕点-赋予其内在色香味美的阈值生命（形状、重量、体积、结果、组织、颜色、视觉、味觉）与外在艺术包装审美灵魂（材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计）。在食材与配方上务必要导入地方特色；工艺上传统与现代糅合嫁接-古法新创；赋予产品低糖低油糅合情怀故事审美内涵；赋予糕点食品文化转化价值品牌路线。

①：软件方面-产品内在的定位市场设计，产品的形状、质量、重量、口味、保鲜

②：硬件方面-产品外在的材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计

③：深度挖掘-地方传统文化糕点、地方旅游特色糕点 给全国消费者创造购买的欲望契机

④ ：设计延伸-糕点品牌价值的综合智慧

⑤整合资源、颠覆创新：不必要全年生产，抓住一个季度旅游旺季、一个季度节令机会；创造附加值高的高端价值品牌路线。

杜德春传统糕点研发机构

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