时间:2018-06-06 00:25:45 来源:生活日记365作者:扇贝点击:
酱烧豆腐
用料
豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)
牛里脊洗净沥干剁成末
倒入牛肉末炒到变色
倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
大火收汁即可
泰式罗勒鸡翅
用料
准备材料
大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块
锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色
倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)。开盖收浓汤汁即可
粉丝蒸扇贝
粉丝蒸扇贝在饭店里十分受欢迎,虽然粉丝更多的是起到点缀作用的配菜,但却大有喧宾夺主之势,扇贝的鲜香和蒜蓉的爆香都融入到粉丝中,让许多人面对这道菜时对粉丝总是“爱不释口”。
做法:将扇贝洗净沥干,粉丝煮熟后沥干水分,剪成小段备用。将热油分三次浇在蒜末上,搅拌冷却制成蒜油,加入盐、鸡精调味,另外取蒸鱼豉油、生抽调成酱料。在扇贝上点上一小勺的蒜油,将粉丝取适量放在每个扇贝上。入锅大火蒸6-8分钟时间,扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的酱油调料。最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面,撒上小葱装饰即可。
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