时间:2018-03-25 08:43:08 来源:伊人食坊作者:肉馅点击:
经常会皮儿准备多了
剩下的饺子皮千万别扔,能做出一顿大餐哦!
真的是一点都不嫌多哈
食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法:
1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用
2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出
蒜香肉末烤茄子
食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法:
1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油
2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
4. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味
5. 另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟
7. 烤好后,撒上葱花即可
食材:豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油
做法:
1. 豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用
2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟
3. 锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用
4. 起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味
7. 大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可
干煸豆角
食材:新鲜猪肉糜、豆角、蒜、干辣椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀粉、老抽
做法:
1. 豆角去筋掰成4-5厘米长段,干辣椒去籽切小段,蒜切末备用
2. 猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀粉分后抓匀,然后腌制15分钟备用
3. 起锅热油,倒入豆角中火煸炒,炒至豆角表皮起皱收缩控油盛出
4. 倒入肉馅煸炒至颜色变白,将蒜末和干辣椒放入锅中,煸炒至干辣椒变红亮出香味
5. 倒入少许老抽,放入豆角翻炒均匀,用盐调味,豆角熟了即可出锅
食材:肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法:
4.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
5.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘,直接享用,也可以将老抽,水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
食材:面粉400g、酵母4g、温水适量、肉馅300g、盐3g、白糖、油、水、生抽、酱油、蚝油适量、葱姜蒜末适量、芝麻适量
做法:
1.温水中放入酵母,待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右
2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。(如果觉得干则加水和油)
4. 每一个剂子揉圆擀成牛舌状,并铺上馅,边缘处留白
5.从上往下卷,两头封口,稍微扭一下,竖着按扁
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