用了人造奶油,反式脂肪酸却为0 专家称摄入过多会伤害健康

时间:2018-06-05 17:26:21 来源:东方圣城网作者:反式点击:

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记者在洸河路某超市售卖的糕点外装上看到,营养成分表里的反式脂肪酸含量标着0。(本报记者宋延坤摄)

东方圣城网讯(记者 高晓彬)当你在购买零食炸类食品时,是否留意过配料表?市民聂女士近日打电话向记者反映,她在买面发现了一个细节:配料表上标有人造奶,但是营养成分表里却标注着“反式脂肪酸含量为0”这类字样,这是怎么回事?

反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理植物,即人造奶。由于能让食物的保质期更长,反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。据媒体报道,研究表明,反式脂肪酸摄入量多时,可使低密度脂胆固醇,它们囤积在人体细胞或管壁上,形成栓,会增加患动脉样硬化和冠心病的风险。为此,5月14日,世卫组织推出相关指导意见计划逐步在全球食品供应中“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”。

记者来到一家超市内的食品区,看到有一款知名品牌的软面,配料表显示有人造奶营养成分表标注的反式脂肪酸也是0克;但是同一品牌的一款小卷的配料表上并没有人造奶营养成分表标注的反式脂肪酸却是0.6克。而在该面相邻的另一个牌子松小面、标识为“××女孩牌子的一款焦爆米、标识为“×娃”牌子的法式小面,其配料表上均显示有人造奶,不过其营养成分表中均列明反式脂肪含量为0。记者还发现,像是一些曲奇干,咖啡伴侣,里面均含有反式脂肪酸。

市第一人民医院营养科专家耿医生表示,营养成分表中的反式脂肪为“0”,并不是真的为0,而是含量很低。“根据我国《预食品营养标签通则》中的规定,100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克时,一般食品企业可将反式脂肪含量标注为0,配料表和营养标签并不矛盾。”反式脂肪酸摄入过多会对儿的发育成人健康产生危害,增加患尿病的风险,易患老年痴呆症,引起肥综合征等。不论是动物还是植物,都存在弊端量都很高。日常食用还是应该有所节制,不宜过量。

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