时间:2018-06-05 17:20:20 来源:蜗牛美食作者:花甲点击:
夏天吃夜市每次必点的一道小海鲜那就是爆炒花甲了,那吃起来就是过瘾,每次点个两盘都不够吃的。花蛤可以说是比较便宜的海鲜了吧,现在什么海鲜都是很贵的啊,所以吃这个好事很不错的。
花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
花甲 1000克,植物油 100克,老姜 1块,大蒜 1头,小米辣 20个,小葱 2棵,香菜 2棵,料酒 1大勺,生抽 2大勺,蒸鱼豉油 2大勺,豆瓣酱 1大勺,啤酒 2大勺
3、花甲开壳后,关火捞出;
5、炒锅烧热,放入植物油烧热;放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香;
7、再放入豆瓣酱,翻炒均匀;淋入适量啤酒,大火翻炒至略略收汁;
8、撒入香菜段,翻炒均匀,关火即可。
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