时间:2018-06-04 21:06:22 来源:一路向东的风作者:小龙虾点击:
夏天来了,又到了全民吃小龙虾的季节。红油龙虾、麻辣小龙虾、十三香等等各种口味小龙虾,各种口味冲击着我们的味蕾。夏天不吃上几顿小龙虾,就好像辜负了这个夏天一样。
上周五湖南卫视《向往的生活2》中,何老师剥小龙虾的时候,看得出来戚哥是真的被小龙虾深深地吸引住了,看到何老师把虾头扔掉,就跟何老师说虾头是可以吃的,不要扔了。何老师说龙虾没有人吃头的。
那么龙虾头到底能吃吗?虾头吃了会不会重金属超标啊?听说虾头是全身最脏的地方,堆积着排泄物和寄生虫。
从图中可以看出,除去虾尾以外,还有胃部,虾籽,游泳肢可以吃,但是头部能不能吃?如果很严格的来回答,答案是虾的头部是可以吃的,但是!这个可食用的范围,取决于人的急性中毒标准和耐受量标准,就是能决定你能吃多少?这就是一个含量和暴露量的问题。
比如说:一个60公斤重的成年人,铅的日均经口毒性参考剂量为84微克,整只小龙虾的铅平均浓度为每公斤23.3微克,这样算下来,成年人每天吃7斤多的小龙虾连头都全部吃掉才会因为吃小龙虾致铅中毒。所以一般人吃不了那么多的,也不会经常吃,如果每天都这么吃的话,也许不会太健康。
很简单的来说,虾头部位排泄器官其实是类似于人类肾脏和输尿管的结构,是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。至于虾胃里半消化的食物到底是不是虾的排泄物,各位还是自己斟酌好啦。
头部能不能食用,专家给出的食用建议就是——能剔除尽量剔除,如果想尝尝头部的话,一定要买活虾,而且在清水中禁食养一段时间再食用。
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