这样做出来的银鱼外酥内嫩,尤其适合小孩子,补钙小能手

时间:2018-06-04 21:06:25 来源:美食圈作者:银鱼点击:

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:又称面条,银可以有很多种做法,可以用来做银,可以拿来红烧,最适合的用酒、焖烧;银也可用全糊来挂糊炸,这样做出来的银外酥内嫩,效果也非常好。

【 种 类 】大银、太湖新银、间银

【 产 地 】大银、间银分布于我国渤海、海、

东海沿岸的河口,太湖银产于太湖。

【 产 季 】春季、夏初

特征特点】共同特征为体细长,略透明,平扁,后部稍侧扁。口大,两颌和口盖常

具尖。背鳍和脂鳍各一个 ,体光滑无鳞。

【烹调用途】适用于炸、熘、蒸、焖等烹调方法调味以咸鲜为主,兼用椒、酸等味型。

【品质鉴选】以鲜活,无伤痕为佳。

注意事项】加工去尽鳞甲,勿破苦胆 ,除去腹腔内膜,注意原料完整

【保鲜方法】活养、冰藏

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