这道菜现在吃,麻辣鲜嫩!保证让你念念不忘!

时间:2017-10-09 14:20:26 来源:三棵树作者:牛肉点击:

导读:这道菜现在吃,麻辣鲜嫩!保证让你念念不忘!2017-10-09 14:17 来源:三棵树每逢佳节胖三斤,你们是否也有这样的感受呢?吃完一时爽
扫描关注公众号

每逢佳节,你们是否也有这样的感受呢?

完一时爽 ,上称看到体重心情

......感觉自己要跟未来的好的都说再见了~

不过话说回来,假期期间,你有没有到特别好的东西呢?一勺就有哦~

这道是走亲戚时到的,的时候就让小编赞不绝口。而且我还在《中餐厅》看到过,据说是张亮的追妻神器呢。隔着屏幕都能闻到香味,让我都想开始舔屏了......

看到这里是不是很好奇这道什么

今天的主角就是煮牛

由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验,坚持改进创新。如渗,原来是煮牛煮熟牛 片,用椒和椒等佐料,调成蘸,放在碟内蘸来。在上世纪三十年代,他把渗改进为煮牛,其原辅料和制作工艺是:以牛片为主料,薹或莴笋、红萝卜为辅料;将精椒、椒和淀粉等佐料与牛片拌匀,下锅与薹或莴笋片同煮,并加和葱,掌握好火侯,待牛煮至伸展发亮时起锅,淋上麻即成。煮牛特点是:质细嫩,鲜香可口,而不腻,麻烫,是佐酒伴的上等佳肴,成为带有浓厚地方风味的四川名煮牛于1981年被选入《中国谱》。

虽然这道做法比较简单,但要做出滑嫩的牛还是需要一点小诀窍的~

怎么做的?到底有多好呢?就跟着小编往下看哦。

煮牛

食材

//豆芽/小米椒/大葱

香葱/香/大蒜/生姜/椒/干

椒粉/豆瓣酱/生抽//老抽/生粉/料酒

步骤

1、牛切成片,大葱、小米椒切成小段,生姜切成片,大蒜、香葱切成末,备用。

2、将切好的牛加入适量、料酒、老抽、适量的生粉,抓匀,腌制20分钟。

3、锅内放烧至7成熟,加入豆瓣酱,炒香成红状后加入干椒与生姜片,煸炒片刻后倒入适量

4、接着放入大葱、香,加入适量和生抽,煮沸后把豆芽、放入锅烫熟,捞出铺在碗底备用。

5、将腌制好的牛片放入红中,煮至牛一片片的都展开,质变后,连盛入垫了的碗里。

6、在碗里加入小米椒段、椒、椒粉、蒜末和葱末。

7、另起锅,锅内放入少许,烧至冒烟时关火,浇在牛上。

一阵“滋滋”声后,整个屋子都是牛椒的香味。光闻着这个味道,就让人无法自拔。赶紧端上桌,开!!

来一块牛,麻鲜嫩,香味浓郁!一不小心肚子的圆鼓鼓的,说好的减肥呢。

意渐浓,下班后给自己做上一道煮牛,暖心又暖胃,还能够缓解工作一天的疲劳。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告