时间:2018-06-02 11:49:17 来源:今夜又是无眠夜作者:招牌点击:
招牌龙利鱼
做法:1、把龙利鱼宰杀治净,剁成块后,加葱姜水、盐、味精、料酒、红苕粉和鸡蛋清拌匀,然后下入油锅里炸熟,捞出备用。
2、锅入纯菜油烧热,下干青花椒、干红花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香,再参加红油豆瓣、泡椒末炒匀,随后掺入鲜汤并参加大蒜瓣、猪油、红油和化鸡油,熬10分钟出香味,过滤后即成红汤。
3、把红汤再次烧开,放入鱼块煮5分钟入味,便可淋入藤椒油、木姜油和芝麻油,撒入青红椒丁后,起锅装盛器内粉饰香菜节即可上桌。
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