时间：2018-06-01 13:35:50 来源：大青岛新鲜事作者：青岛点击：
原壳鲍鱼
原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。该菜品的特点是：原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美。品尝此菜品时，最好用刀叉，一来方便剥鲍鱼壳，二来可以细细享受其中的精妙
大虾烧白菜是青岛的特色菜品之一，每一位地道的青岛人肯定都知道怎么做这道菜，不会做就愧对青岛吃货这个称号啦！此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。 此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
肉沫海参
肉沫海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。吃此菜时，若以小饼裹食会更有风味。哪里吃:登州路啤酒美食街、劈柴院、云霄路美食街。
青岛锅贴
青岛锅贴，山东青岛著名的汉族小吃，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。始创于20世纪中叶，经久而不衰，名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”，“中华老字号”等荣誉称号
鲅鱼水饺，山东青岛汉族传统名吃，青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结，也尤其挑剔，他们只认青岛本地鲅鱼，一般是春天，本地鲅鱼大量上市，有谚语“春天到，鲅鱼跳”“鲅鱼跳，丈人笑”。是男孩送给老丈人必备美食。鲅鱼馅料水饺，鲜美，汁多肉鲜，有谁能抵挡呢？
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤蜊作为青岛特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。
酸辣鱼丸是青岛的特色菜肴之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣浓汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是：鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。游客如想品尝可到当地的青岛饭店，价格一般为40元左右。
黄鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。黄鱼炖豆腐是青岛当地十分常见的做法，该菜品的特点是：鱼肉鲜嫩、细腻，汤浓色白，豆腐吸收了鱼的鲜味，软猾可口。
烤鱿鱼
街头烧烤烤鱿鱼。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
小红楼牛肉灌汤包，青岛名吃，具有70多年的经营历史，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”和“中国名点”。其特点皮薄筋道，肉馅鲜嫩可口，热吃时馅成丸而多汤，鲜香俱佳，久吃不腻。
青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一。是青岛大包快餐有限公司在青岛首家推出的中式快餐，它是在结合当地消费者饮食结构和口味，挖掘青岛特色食品的基础上研制而成的。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。
大虾烧麦
大虾烧麦四方大酒店特色品牌，著名品种有：大虾、牛肉烧麦。80年代荣获商业部“金鼎奖”，外形酷似石榴花。制馅独特，面皮加工工艺高，口味鲜香。
三鲜蒸饺
三鲜蒸饺选用海产大虾，加精猪肉为馅料，皮薄、馅大、灌汤，上笼蒸熟，趁热吃佳。皮所用面可任取冷面、烫面，各具风味。味道鲜香，汁多不腻。最有特色品牌店，“春和楼饭店”，已有60多年云集史，是久负盛名的中华老牌传统“中国鲁菜名菜店”。
香酥鸡
香酥鸡选用煮熟的母鸡制作而成，将母鸡去骨不去皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。该菜品的特点是：鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩。
鸡汤馄饨
鸡汤馄饨是中国的传统食品，源于北方，却在山东发扬光大。此小吃的特点是：汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，加入香菜后口感更佳。游客如想品尝可到当地的“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨，价格一般是4—6元
海带辣白菜很家常的凉拌菜，海带是日常餐桌上必不可少的一道佐料，天气热的时候就特别想吃这道凉拌菜，并且还是辣辣的，适合青岛当地人的口味，也适合很多游客的口味材料简单，做法也容易，赶快做起来吧！
家常牙鱼块是青岛的一道特色菜。该菜品的特点是：鱼肉鲜美，鱼汤纯香。 牙鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，家常牙鱼块是青岛人日常饮食中比较喜爱的菜肴。牙鱼肉营养价值极高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年。
炸蛎黄
炸蛎黄是青岛常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，肉鲜嫩多汁。营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。
海鲜卤面
海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。选材和烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分，海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。
青岛凉粉
青岛凉粉（又称海菜凉粉），是山东省青岛地区汉族传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，一种清凉小吃。炎热的夏季，很多人会失去食欲，在青岛，有一种便宜又好吃的消暑食品，那就是誉享全国的青岛凉粉。
流亭猪蹄
流亭猪蹄是山东青岛流亭镇的汉族传统名菜。创始及成名于清咸丰年间（约1855年前后），至今已有150多年的历史。经第二代传承人周中典对制作技艺和配方调料进一步研究提高及世代相传，成为青岛流亭的地域性品牌。
崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。
油爆海螺
海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩滑酥软。
排骨米饭
排骨米饭于2003年走出青岛，据今天为止有近十年的历史，辐射范围概括了中国80%的城市。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。
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