时间:2018-01-29 16:05:54 来源:鑫雨霏霏作者:黄豆点击:
说起黄豆,可谓是历史久远啊。《诗经》中记载:“五月参见初昏大火中,大火者心也,心中种黍菽时也。”这里的菽就是黄豆啦。黄豆虽然不是主食,但是日常生活里,却不能没有它。黄豆是优质植物蛋白,富含大豆异黄酮,女性吃延缓衰老,补充雌激素,每天来一杯自制豆浆那真是极好的。像我现在基本上每天都会给自己打一杯豆浆,但是呢天天喝豆浆产生豆渣让人很厌烦,扔了吧,可惜,做成豆渣饼吧,也消耗不完。
最近研究了一款黄豆的做法,分享给大家,就叫他西红柿黄豆吧,比较西式的一种做法。可以一次性多做一点,每天早餐的时候当小菜吃,这样既不会产生豆渣,也不会过量,也不会强迫不适合豆类制品的人喝豆浆。
我的思路是从英式早餐来的,去英国天天早上都是茄酱黄豆,加西红柿,蘑菇,香肠,开始觉得软软糯糯,酸甜适度很好吃,但架不住几个月天天吃,直接吃到吐。可能很久没吃了,又想起这个茄豆。仔细琢磨了一下,发现做这个茄汁黄豆还挺简单省事,做了一小锅,味道八九不离十。 西红柿和黄豆都是营养非常丰富的食材,关键是二者搭配的味道非常和谐,酸酸甜甜的茄汁包含着浓郁的豆香味,非常值得一试。
材料:黄豆一小碗 番茄酱 糖一坨 盐一坨 西红柿一个 柠檬汁
做法:
2.将泡好的黄豆放入锅内小火煮软后加入番茄、糖、盐和一个西红柿丁,最后加入柠檬汁,如果想快速软烂的也可以用高压锅压一下做,这样可以缩短烹饪的时间。
3.继续将黄豆熬煮浓稠,然后可以尝一下味道,根据自己的喜好加入糖或者柠檬汁。喜欢甜的就加点,喜欢酸的加点柠檬汁,然后就可以将番茄黄豆酱放入罐子中,冷却后密封保存。(如果喜欢汁多的可以多留点水,喜欢稠的就熬干一点)
这样酸甜美味的茄汁黄豆就做好啦!我搭配的早餐,非常“英式”,抛砖引玉,希望大家有好的做法来分享!
小贴士:
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