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给产妇炖鲫鱼汤，炖的时候加点它，汤非常的白，饭店大厨都这么做

时间：2018-06-01 13:16:02 来源：舌尖上的美味作者：鲫鱼汤点击：

给孕妇产后炖的鲫鱼汤，炖的时候加点它，汤非常的白，饭店大厨都这么做

小伙伴们大家好，今天我们分享炖鲫鱼汤，鲫鱼汤是一道经典的营养汤，不但滋味鲜美，而且含有全面而优质的蛋白质，恢复皮肤弹性，缓解压力，还有一个很重要的作用就是补充产妇乳汁缺少的问题，很多家庭熬制鲫鱼汤总是熬不出来奶白色的汤，虽然味道也很鲜美，但总感觉不是那么浓郁，今天我们就一起来做一道鲫鱼汤，掌握两个小诀窍，必出奶白汤哦。

【笋片鲫鱼汤】

【食材】：鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克 辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段

【做法】：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

【小贴士】：

一是要加入开水，不要加入冷水，加入开水汤汁更加乳白。接下来开大火煮至沸腾至少3分钟，汤汁微白时转小火。二是用大火煮鱼，沸腾的过程中蛋白质会迅速的溶于汤汁，鱼汤会更加鲜美。然后转小火烧20分钟左右至汤色完全乳白。

你学会了吗？

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