时间:2018-06-01 10:26:10 来源:搜狐作者:莴苣点击:
春季的莴苣脆嫩多汁,虽然穿的衣服有些寒酸,可是脱去外衣之后,有没有惊艳到,哇!莴苣姑娘细皮嫩肉的太可人了~现在莴苣已经是春季菜场的主打菜了~无论是在家庭还是在餐馆都是一道比较普遍的菜。
莴苣是一种美味可口的蔬菜,莴苣口碑极好人缘极佳,受到众多的追捧着,想必非常多的人会说莴苣很好吃。其实莴苣不仅好吃,而且莴苣的营养价值也是很高的,常吃莴苣能够强身健体的;还能够保护我们的肠胃。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到美容减肥目的。
莴苣的全身可都是宝贝,其叶营养价值极高,可炒、可煮、可拌。其茎鲜香脆嫩,可生食、可熟食,可凉拌、可烧、可炒、可烩,也可加工腌制酱菜、泡菜等。
春季的莴苣脆绿诱人香嫩多汁,一般我喜欢凉拌莴苣或者用来清炒滴,今天烧鸡翅时,发现自己忘了买配菜。就搁了根莴苣进去,没想到莴苣比萝卜土豆啥的更容易进味,焖烧出来特别好吃,嘿嘿,小心咯,这可是“饭遭殃”的节奏哦!
做法:
1. 莴苣洗净剥皮;放在砧板上滚刀切块。
2. 将切好块的莴苣放入干净的碗中备用。
3. 准备好鸡翅中数个;根据家人的食量。一般三口之家烧鸡翅加配菜的话,8-10只鸡翅中足够。我用了12个鸡翅,看起来很多吧!将鸡翅用清水冲洗干净。将鸡翅从骨缝分开;一分为二,然后再斩断,一个鸡翅可以变为4份。会过日子的厨娘可以将几只鸡翅变为一大碗哦!
4.鸡翅斩成小块非常入味,最重要看起来具有欺骗性,好像有很多的分量。斩断的鸡翅放在碗中备用。
5. 用热水器的热水将斩好的鸡翅冲洗几遍,焯去血水。热水器的水温刚好,如果用烧开的水来焯鸡翅,会将外皮烫破。
8.放进适量的味极鲜提鲜味。
9. 加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多,否则颜色太深。
10. 汇入切好的莴苣一起翻炒。
11. 加进适量的老干妈入味。
13. 放进1勺盐入味。
14. 放进1勺白糖调味,继续炖5分钟后,转大火大火烧至莴苣熟透且汤汁收尽。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
15. 关火撒进胡椒粉即可出锅。
16.最后放进辣椒点缀成品出炉,看见了吧!莴苣姑娘色泽翠绿,经过这么长久的折腾还能保持如此艳丽的颜色,不愧为名副其实的美人菜。配上王子鸡翅君成为完美组合经典的美食~
唠叨:
1.莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
2.莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
3.如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
4.莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
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