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南瓜别再做饼了，教你三种高级吃法，一学就会，小白也能当大厨！

时间：2018-05-31 16:16:11 来源：美食圈作者：南瓜点击：

免打发，免揉面，从酥皮开始教的南瓜派详细教程！真的很好吃！

第一次吃南瓜派的时候真的有点惊讶！我不知道这个入口即化，甜而不腻的点心竟然真的是用南瓜做出来的。后来实在喜欢，就自己学着做了，一次成功哦！快点学会收藏！

南瓜派

配料:

派皮1、低筋面粉130g、1、黄油60g、1、盐1g、1、糖霜10g、1、蛋黄2个、1、冷水15g、派馅2、南瓜泥210g、2、淡奶油130g、2、鸡蛋2个、2、红糖30g、2、肉桂粉2g、2、玉米淀粉5g

烹饪步骤:

1.南瓜去皮切成小块蒸熟备用

2.冷藏取出的黄油不用软化，直接切成小块

3.筛入低粉、盐和糖霜

4.用手搓成颗粒状

5.加入蛋黄和水（水适量的分次加入）

6.揉成面团

7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

8.取出松弛好的面团擀成薄片，大约0.5cm

9.铺在8寸派盘上，用手轻轻按压派皮和派盘贴合，去除多余的派皮，用叉子在底部扎出小孔，放在一边松弛

10.南瓜放入盆中，压成泥状

11.加入红糖搅拌均匀

12.加入鸡蛋搅拌均匀

13.加入淡奶油搅拌均匀

14.加入肉桂粉和玉米淀粉搅拌均匀

15.把搅拌好的派馅倒入派盘里

16.放入预热好的烤箱中层，200度烤15分钟后，转160度烤25分钟

17.出炉后稍凉，脱模

18.脱模后撒入适量糖霜即可 。

19.切一小块，再来一杯茶，简直就是贵族生活。

菜谱小贴士:

烤箱提前预热10分钟以上。

南瓜派

配料:

南瓜半个、紫薯2个、红薯2个、黄油45g、糖粉45g、低筋面粉100g、牛奶35g、鸡蛋3个、淡奶油50g、食用油适量

烹饪步骤:

1.将食材洗净，南瓜去皮后切块放至蒸锅内蒸15分钟，蒸至软烂。

2.取一个干净的碗，放入黄油、糖粉、低筋面粉后搓均匀。倒入牛奶35g，拌匀。

3.把拌匀的面泥搓成面团，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏半小时。

4.蒸好的南瓜取出压成泥，将鸡蛋打入另一个碗中打散，然后将蛋液和剩下的糖粉以及淡奶油倒入南瓜泥中，搅拌均匀。

5.冷藏好的面团取出，用保鲜袋装上，再用擀面杖擀至面皮状。

6.取一圆形的烤盘，把擀好的面皮摊在上面，去除多余部分，用叉子在面皮上戳上小孔。

7.将混合好的南瓜泥均匀倒入烤盘内的面皮上，将红薯紫薯切片，沿着烤盘内交替的放入，直至铺满。再均匀的刷上一层油。

8.将烤箱预热200度后烤10分钟，转160度烤20分钟。

9.看，烤好的南瓜派是不是很漂亮呢？有没有惊艳到你呢？

南瓜派

配料:

派皮:黄油30克、低粉110克、白糖20克、鸡蛋40克、派陷:南瓜200克、牛奶80克、白糖10克、炼奶30克、鸡蛋1个、蔓越莓适量

烹饪步骤:

1.将低粉过筛放入白糖，软化的黄油！

2.用手搓成沙子状！

3.鸡蛋打散一点点加入，不要一次全部加入！

4.揉成团即可，不需要很光滑与过度揉面，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时！

5.开始做陷，南瓜去皮切成薄片，上祸蒸15分钟！

6.熟了出锅碾压成泥！

7.加入少量白糖，80克牛奶，30克炼奶，1个鸡蛋！

8.放入料理机打几秒钟，搅拌均匀即可！

9.派皮拿出擀成圆片，饼皮比模具大一圈，我的模具是八寸的！

10.将四周轻轻摁实，与派模具贴紧，用擀面杖除去多余部分！用叉子再叉些孔，防止烤制时鼓起！

11.烤箱提前预热180度，先把派皮烤十分钟拿出！

12.倒入刚才做好的陷！

13.撒些蔓越莓，180度继续烤30分钟！

14.美味的南瓜派就做好啦！

15.还可以再撒些椰蓉，切块享用！

菜谱小贴士:

我做的不是很甜，自己的口感刚刚好，喜欢甜的增加糖量！

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