时间：2018-05-31 16:06:27 来源：新华融媒走四方作者：蔬菜点击：
每天趁着朝露未干，就去菜市场采购新鲜蔬菜的朋友们：去了这么多次菜市场，您是否清楚该如何选购健康新鲜的蔬菜、瓜果和海鲜呢？
今天，小编就带着大家走进菜市场，来看看隐藏在市场中、最好不要购买的9种蔬菜：
木耳的挑选并不是颜色越深越好，正常的木耳应该是这样的：一面为黑褐色，一面为灰白色。但是在市场上，有的商家为更好地销售商品，或是牟取暴利，将木耳用化学试剂硫酸镁浸泡，使其呈现出两面均黑的色泽，有时表面还会有白色晶体。
这样的木耳自然是会对身体健康产生影响的，建议购买时仔细挑选，慎买这种木耳。
常见的紫菜虽说都是干货，但如果储存不当，时间久了就会发生霉变。霉变后的紫菜颜色发红，即使没有霉斑，也不建议食用。我们知道，霉变的食物会对身体产生严重危害，有致癌的风险，所以尽量不要购买和食用。
我们知道，颜色太黄的银耳不能吃，其实，颜色过于洁白的银耳也不建议购买。正常的银耳是淡黄色的，花大而松散，闻起来有淡淡清香。
过于洁白的银耳，是用硫磺熏制的，看起来卖相较好，但闻起来有一股刺鼻的气味，如果长期食用，自然会对身体产生危害。
04 红薯——不买有黑斑的
红薯作为粗粮，近些年很受欢迎。但选购红薯时千万要注意，不要选购有黑斑的红薯。
携带黑斑病菌的红薯，即便经过高温烹煮，也不能将病菌杀死，其产生的番薯酮和番薯酮醇毒素，会影响人体的肝脏功能，引起呕吐、腹泻、发烧等症状，严重的还会出血、休克等。如果不小心购买了这样的红薯，建议还是不要食用，以健康为重。
05辣椒面——不买太过鲜红的
一般来说，辣椒面是橘红色的，泼上热油会变成暗红色。但市场上有的辣椒面颜色非常鲜艳，部分商贩用质量差的辣椒制作辣椒面，加入罗丹明B或胭脂红等，这两种添加剂都有慢性毒性，可能会致癌。因此在购买辣椒面时，一定要注意选择。
06生姜——不买色泽光鲜，表皮湿润的
在生姜上市的季节，我们经常会在市场里看到这样的生姜：色泽光鲜，表皮湿润，呈浅黄色。
如果你拿起一块闻一闻，还有点刺鼻的味道，那就说明这是硫磺熏制的生姜。
正常的生姜颜色发暗，表皮发干，而硫磺熏制的生姜看起来品相很好，实际上并不是自然状态下的，购买时要注意。
新鲜的虾皮颜色偏白，闻起来是虾米的鲜味。如果你在市场上看到虾皮颜色发红，有一点湿湿的手感，闻起来甚至有点异味，那说明这样的虾皮已经不新鲜了，最好不要购买。
08鱼——不买太大的
一般来说，我们买鲜鱼时要买2至3斤大小的，这样的鲜鱼生长期在1年左右，适合食用。部分鱼种本身体积较小，比如鲫鱼，8两以下的比较合适。
太大的鲜鱼生长期较长，因而鱼体内汞含量也较高，常吃这样的鱼会导致重金属含量过高，对健康不利。
我们经常会见到蔬菜小贩手中拿着一瓶装满水的瓶子，一边叫卖，一边向蔬菜喷水，以保持蔬菜的新鲜。
蔬菜中所含的B族维生素和维生素C都属于水溶性维生素，如果长时间给蔬菜喷水，就会导致蔬菜中维生素的流失，进而降低蔬菜的营养价值。绿叶类蔬菜，还是要买最新鲜的为好。
民以食为天。一日三餐是保证我们机体活动最基本的要素，而食材的健康与否就显得尤为重要。所以，学会辨别蔬菜是否天然是很重要的哦，学会了就赶紧分享给家人吧。
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