时间:2017-11-28 10:02:19 来源:丸子家常美食作者:洗净点击:
老妈爱吃大肠,但是我不爱那口。可是老妈又嘴馋,一整天念叨想吃的不能吃。于是今天去到菜市,特地去买了些鸭肠,不仅是老妈的大爱,更是一家人的大爱。尤其是爆炒鸭肠,香香脆脆的鸭肠,让你胃口大开,吃饭棒棒。亲爱的,如果你们也爱鸭肠,赶紧跟着丸子做起来吧!
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、及钙铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
主食材:鸭肠300g;
辅料:红辣椒3颗、姜一小块、蒜4颗、芹菜2颗、大葱一节、料酒2勺、淀粉少许、淘米水适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐油适量;
一、用淀粉少许、盐少许揉抓一遍,去除多余油脂,随后将冲洗过的鸭肠放置于淘米水中浸泡20分钟备用;
二、芹菜除去叶子洗净切切小段;
三、红辣椒、大葱洗净更切段,姜块蒜粒洗净切丝;
四、洗净的鸭肠切长约8cm左右,用料酒1勺、姜丝少许、盐少许将其腌制15分钟;
丸子暖心小贴士:质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多异味少,且较有韧性。如果选购时发现鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,无韧性,异味重,说明它不新鲜,这种情况下最好不要购买哦。
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