老婆饼的家常做法 喜欢的快戳进来

时间:2018-05-31 13:55:31 来源:美食天夏作者:面团点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

老婆是最著名的广式中点之一,其皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,关于它的来历有着好几个不同的感人至深的传说。

其中一个说的是:以前有一对夫妻媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的,最终以卖赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的故事。因此在这个一年一度的情人节里,亲做上这款点心,送给你最亲的人!

配料:

皮:中筋面粉100克,细砂15克,45克,全液2小勺(10ML),10克

酥:中筋面粉80克,50克

糯米馅:糯米粉70克,细砂70克,110克,炒熟的芝麻30克,35克

表面装饰:全适量芝麻适量

烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟

做法

1、首先制作糯米馅。、细砂一起倒入锅里。

2、大火煮开至沸腾,然后转小火。

3、立刻倒入全部的糯米粉速搅匀,使糯米粉完全混合,成为粘稠的馅状。关火。

4、加入熟芝麻,搅拌均匀。

5、将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷藏到馅不粘了就可以了。

6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。

7、接着制作皮,把面粉、、全液、全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸不同用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。

8、将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(为防止面团表面变干,静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。

9、然后制作酥。把面粉和混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的酥面团同样分成16等份。

10、取一块静置好的皮面团,按扁成为圆形。

11、将酥面团放在皮面团中心。

12、起来,收口朝下放置。

小贴士

1、老婆表面液刷三遍,撒上芝麻、然后用表面划二刀,防止鼓

2、烘烤时,根据烤箱来设置温度,表面金色即可。

3、皮和酥面团的软硬度应相当,另外两者也要足够软,这样的时候才容易操作;

4、 馅料和粘,需要戴一次套操作;

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告