时间:2018-05-29 07:30:02 来源:南柯一梦爱上美食作者:酸菜点击:
龙利鱼解冻后洗净沥水。酸菜和番茄洗净。龙利鱼切片,用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。大蒜切片,番茄切成块。取酸菜梗切丝,用清水浸泡10分钟,洗净沥干水分备用。锅中倒入少许油,油温6成热时下入番茄块。炒到番茄起沙,倒入切好的酸菜丝翻炒,炒出酸菜丝的香味。加入适量清水或高汤烧开。熬煮5分钟。将鱼片一片一片下锅,等鱼片定型后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。调入少许胡椒粉,根据咸淡适当加盐调味。起锅盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
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