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6款早餐做法，操作简单味道好，大人小孩都爱吃！

时间：2018-05-13 08:03:08 来源：雷雷小厨作者：鸡蛋点击：

又到周末，大家周末快乐，难得的周末，一定不要只睡懒觉哟，早早起床为自己做一份美味的早餐吧，美好的一天从一份营养又美味的早餐开始，小厨今天为大家带来6款早餐的做法，操作简单味道好，大人小孩都爱吃，总有一款你喜欢的，来试试吧！

【牛奶小饼】

食材：低粉150克，牛奶140克， 黄油10克，糖粉50克，鸡蛋2个，

烹饪方法：

1、鸡蛋磕在碗里，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，这个搅拌的过程中没有方式方法，搅拌均匀就行。

2、加入牛奶搅拌均匀，有纯牛奶可以直接用纯牛奶，我是用的奶粉加水搅拌均匀的。

3、黄油提前融化成液体，然后倒入碗里搅拌均匀。

4、筛入低粉搅拌均匀，呈Z字型搅拌均匀，面粉建议最好过筛一下。

5、将和好的面糊倒入裱花袋内。这个不倒裱花袋也行，下锅的时候可以用一个大勺子，但我觉得裱花袋会更方便一些。

6、把米凡欧斯美食锅提前预热，不用放油，裱花袋剪一个小口，垂直在中间位置挤动面糊，面糊会慢慢的将空白的部分填满。

7、煎至表面出现气泡后再用硅胶铲翻面，再煎至底部上色之后就可以出锅了。这个做法铜罗烧的做法很像，做好之后可以两个一起中间夹点果酱一起吃，很美味，用来早餐，下午点心都很棒， 我是周末做了给闺女当下午点吃的，小家伙吃了得有4个。

【南瓜麻球】

食材：南瓜，水磨糯米粉，白芝麻，豆沙馅，食用油，

烹饪方法：

1、南瓜去皮去让，清洗干净，切成小块，冷水上锅蒸熟，用筷子能戳穿就说明熟透了。

2、蒸熟的南瓜装在一个大一点的碗里，用硅胶铲碾成南瓜泥，或者用料理机打成南瓜泥都可以的。

3、加入水磨糯米粉，揉成光滑的面团，不用另外再加水了，加糯米粉的过程中分次增加，不要一次加太多，避免放多了。

4、把揉好的南瓜面团，分割成大小差不多的小份。也可以不分，直接揪也可以的。

5、双手把面团搓圆再压扁，包入适量的豆沙馅，再收口搓圆。

6、在手上蘸点水，再次把麻球生胚搓几下，再放在装芝麻麻的碗里均匀的裹上芝麻，手上蘸点水搓麻球，能让芝麻粘得更牢固。不易掉落。

7、把米凡欧斯美食锅提前预热，倒入足够量的食用油，尽量多一点能盖住麻球，把油烧至四五成热时，放入麻球生胚开始炸。

8、炸至麻球都飘在油上面时，用硅胶铲轻轻的压一下麻球，来回压个两次，炸到麻球金黄，已经不再变大就可以关火了，把麻球滤油捞出。香喷喷的麻球就做好啦。

【米饭饼】

食材：剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，小葱，胡椒粉，海苔，面粉，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、首先准备好剩米饭，我是提前一顿饭时就多煮了一些米饭，特意留好用来煎饼吃的哈。

2、胡萝卜洗干净，先擦成丝，再用刀切碎，小葱也洗干净切碎，这里我只放了胡萝卜和小葱，大家可以自己的喜好来，喜欢吃什么就加什么菜，或者家里冰箱里有什么就放什么都可以的。

3、把切好的胡萝卜和小葱放入装米饭的碗里，再磕入两个鸡蛋，加食盐，胡椒粉，用饭勺搅拌均匀。

4、再放入少量的面粉一起再次拌匀，面粉也可以换成玉米淀粉，其实不加也是可以的，加一点会更容易成形。

5、搅拌好的米饭团如图所示，有点面糊我的感觉呀。

6、把米凡欧斯美食锅提前预热，用刷子刷入一层食用油。这个锅是不粘锅，也不怎么吃油， 少量的就够了，没有美食锅就一定要不粘锅，防止粘锅哟。

7、 手上蘸一点水，取适量的饭团，左右手来回整成圆形，放在锅内，再用手或勺子压一下，压成和模具差不多大小就可以了。低温煎 至一面上色之后翻面，这个时候温度不能开太高，不然容易糊掉的。

8、煎至两面都上色之后，就可以出锅了，煎的过程中，要记得勤翻动，出锅之后放到温度不烫手时，包上海苔，吃的时候配一点生抽，另有一番风味哟，用来当早餐特别的棒。

【黑芝麻馅南瓜饼】

食材：南瓜，水磨糯米粉，白糖，黑芝麻

烹饪方法：

1、南瓜去皮，清洗干净，切成小块，冷水上锅蒸熟。能用筷子戳穿说明就熟了。

2、蒸南瓜的时候， 用料理机把熟的黑芝麻打碎，加上白糖，少量的食用油拌匀。

3、把煮熟的南瓜装在碗里，用勺子碾碎。

4、慢慢的加入糯米粉，揉成光滑的面团。

5、将面团分割成大小差不多的小份。

6、取一个面团，搓圆，再用手撑按扁，包入黑芝麻馅，可以提前把黑芝麻馅搓成圆形，也可以直接用勺子挖一点。

7、收口之后，搓圆，再用撑轻轻的压扁。

8、平底锅放少量的食用油，放生南瓜饼生坯。

9、小火煎至两面上色之后出锅。香。

【秋葵鸡蛋卷】

食材：秋葵，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，

烹饪步骤：

1、首先把秋葵清洗干净，锅里加入半锅的水，烧开之后，放入秋葵焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水，秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特。所以这一步可不要省哦。

2、把焯好水的秋葵切成薄薄的片状，因为是要做鸡蛋卷，所以呢一定切薄一点哦！

3、三个鸡蛋磕在碗里，加入切好秋葵，再加入少量的食盐，少量的料酒，加一点料酒可以去除掉蛋腥味。

4、用筷子充分的搅拌均匀，待用。

5、把米凡欧斯美食锅提前预热，加入少量食用油，用硅胶铲将每个角落涂上油，或者直接用刷子刷上一层油就可以，这个锅很省油，后来发现蛋卷煎好之后，锅里还是一层的油。

6、倒入秋葵鸡蛋，煎至一面凝固之后，把火开小一点，再慢慢的煎至底面上色。

7、用硅胶铲将鸡蛋从一面向另一面卷起来。整个过程动作稍微轻一点，避免把鸡蛋弄碎。卷好之后再稍稍的煎 一会就可以了。

8、出锅之后，切成小块，装盘开吃吧，一

【早餐面条】

替换高清大图

食材：挂面，菠菜，木耳，鸡蛋，郫县豆瓣酱，食盐，食用油

烹饪方法：

1、菠菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，沥干水分待用，菠菜可以换成你喜欢的任意青菜。但是不能不放，一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底锅烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄出锅，我这个锅小，一次能煎三个鸡蛋的样子。 一人吃一个，煎了两锅才煎完。

3、另起锅，放入少量的食用油， 放蒜蓉，郫县豆瓣酱翻炒出香味。

4、加入木耳（木耳提前泡发，清洗干净，沥干水分，有厨房用纸的用厨房纸吸干水分），少量的食盐一起翻炒半分钟，再放入煎好的鸡蛋一起翻炒半分钟，让鸡蛋充分入味更好吃。

5、将炒好的木耳，鸡蛋倒入汤锅内，加入足够的水，水量根据面的份数来定，一人一碗面的话，就按需定好水量加入锅中，煮开之后，再煮五分钟，让其充分的入味。

6、开锅之后关火，放入菠菜利用汤的温度来烫熟就可以了， 切不可再开火煮啦，菠菜煮死了，又不好看又不好吃哦。

7、另外用一个大锅烧一锅的水，水开之后，放入挂面，煮开之后，点两次水，面条就熟了，把面条捞出放在确碗里，加入煮好的汤，哇，开吃吧， 美味哈！

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