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两种一学就会的干锅土豆片做法

时间：2018-05-28 00:31:25 来源：73284416作者：土豆点击：

干锅土豆片是干锅菜系不可不提的一道菜，口味干香可口，做法简单，营养价值高，已是大部分家常菜必备之一了。今天给大家盘点两种干锅土豆片的简易做法

​做法一

食材准： 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

步骤：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、锅里倒适量油，烧至七八成热后，把土豆片轻轻滑入油锅，煎至两面金黄捞出备用。

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3、将锅中多余的油倒出，只留少许底油，放入蒜末，蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱，口味重的话可以多放2勺，喜欢吃麻的，还可以撒点花椒粒一同炒香。

4、最后把煎好的土豆片全部倒进去翻炒均匀，根据口味撒上辣椒面再继续翻炒几下，就可以把土豆倒进干锅了，点缀以葱花与白芝麻，点上酒精炉，这道菜就完成了坐锅

​做法二

食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱干锅土豆片

步骤：1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

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2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

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