时间:2018-05-28 00:26:35 来源:妖妖原创美食课堂作者:西红柿点击:
西红柿炒鸡蛋,吃了很多年,酸酸爽爽,永远也吃不腻,今天不做菜,用他们做主食,夏季天气闷热,面条里稍微变点花样,来碗凉凉不烫嘴的西红柿鸡蛋打卤面,大口吃也不怕冒汗,这种天气最怕吃些热气腾腾的东西,这碗面不但开胃凉爽,而且不费时间,特别快手,没进过厨房的小白都能做的出,太简单了。
西红柿最好炒着吃,沾点油星,营养才更容易充分发挥出来。选购西红柿的时候要注意,西红柿颜色越红营养越好,顶部太凸出的不要选,这种大多是用了植物激素的原因。西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。当今这几年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、乳腺癌等癌症的发病危险
步骤:
1,西红柿顶部划十字花刀。
3,烫西红柿的时间不闲着,开始煮面,锅中加入半锅水,水烧开后撒少许盐,下干面条进去煮至7,8成熟,不要煮到全熟,这样的面条会没有弹性,不爽滑。
5,烫好的西红柿拿掉外皮,对半切开。
6,切成小粒,小粒的西红柿更容易煮出酸爽的味道。
7,油锅烧热,多倒一些油,鸡蛋吸油,等下剩下的还可以用来炒西红柿,油少了不好吃。油烧热后倒入打散的鸡蛋,划成小块,盛出来备用。
11,把西红柿和鸡蛋的味道充分炒匀,锅中的汤汁是西红柿本身的水分,喜欢酸的就多放些西红柿,不喜欢就少放点,水分也不会出这么多。
12,加入一碗水,把浓稠的西红柿汁稀释一下,加盐,做成西红柿鸡蛋卤。
13,盛出来一碗凉面。
15,撒上小葱就可以了。
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