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迷你豆沙面包的做法

时间：2018-05-27 22:16:07 来源：健康美食作者：豆沙点击：

喜欢吃豆沙面包的亲，可以试一下手，小白也能做出超可爱的小面包哦。

By /可爱奶茶

用料高筋面粉 170g低筋面粉 30g酵母粉 2g全蛋液 20g细砂糖 20g盐 3g奶粉 6g牛奶 120g黄油 18g豆沙馅 适量

做法步骤

1、除了黄油和酵母粉，其他主食材放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉（天气热了，牛奶请放冰箱冷藏过再使用，后放酵母粉是为了面团更好的发酵。）

2、揉到能拉出膜来，大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉，一样跟之前揉得方法，1档揉到黄油全部吸收，再换2档揉10分钟。

3、能拉出比较好的膜就可以。

4、滚圆放入盆中进行基础发酵。

5、发酵二倍大。

6、排气分割成12等份。

7、滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

8、这个时候分豆沙馅。

9、醒发结束，取一块面团，擀平，放上豆沙馅。

10、包成上个圆球状态。

11、取出模具。

12、把包好的面团放入模具中，收口放在底部。

13、进行第二次发酵，温度36度，湿度75，发酵原来的1.5倍大。

14、刷上牛奶液（全蛋液），装饰上你喜欢的黑白芝麻，酥粒，或者杏仁片。

15、烤箱提前预热170度。烘烤中层，170度，15-17分钟。

16、烘烤中。

17、烤好出炉。

18、好吃，又可爱的小面包就完成了。

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