时间:2018-05-27 22:05:51 来源:冬天的冰棒作者:倒入点击:
钵仔糕据说是,先从香港流行起来的一款小甜点,后来成为广东和台湾传统的特色小吃,两地的城市的甜品中店都有出售,非常受年轻人欢迎的甜品,被点到的几率特别高。
钵仔糕的主要特点:Q弹细腻嫩滑、晶莹剔透,口感甜冽清香,食用起来又不粘牙,草莓味、香芋味、椰汁味等等,几十种口味供大家选着。
食材配料:木薯粉40克、粘米粉30克、清水70克、冰糖30克、
1、取个干净的容器,倒入40克的木薯粉、30清水,30克的粘米粉、70克的清水,这样的配比正好合适,大家可按此次比例增减。
2、锅中倒入30克的冰糖,放上它吃起来不上火,实在没准备的话就用白糖来替代吧!再倒入适量的清水,熬化成浓汁后,待它稍微冷却厚,再将它倒入木薯粉中。
3、糖汁倒入木薯粉中后,要不断的用勺子搅拌,直到浓稠状态为止,然后再将它倒入易倾倒的容器中,这样方便我们来操作,也不容易滴撒渗漏。
4、桌面上摆放好几个小的玻璃容器,底部加入适量的熟红豆,再把浆液注入器皿中即可。
5、锅中烧热水,等水蒸气上来后,将器皿摆放到蒸盘中,盖上锅盖,隔水蒸18分钟左右即可。
6、钵仔糕蒸好之后,用刮刀器或者牙签来脱模,再插上牙签即可食用。一转,一扭,一串,一气呵成,绝不拖泥带水!
广东人说:“钵仔糕,小时候街边5毛钱1个,货郎们将它装在泡沫箱中售卖,五花八门的口味任意挑选,个头小小的,装在巴掌大的小碗中,用牙签一转,一扭,一串,拿在手中,似乎全世界都是你的!”
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