时间:2018-05-26 10:56:13 来源:美食掌厨人作者:酸奶点击:
六一儿童节马上就要到了,做一份酸奶切片蛋糕,切一点水果,带着宝宝去郊游吧。 酸奶用的是天润芝士酸奶,偏甜,所以没再加糖,大宝宝吃可以在打发蛋白的时候加25-40克白糖
-需要材料-
低筋面粉 90克
可可粉 少量
-步骤-
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鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄,蛋清放于无油无水的盆中,先放入冰箱冷藏备用,蛋黄盛在另一个碗里备用,同时打开烤箱180度预热;
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将酸奶倒入盆中
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用筛网在高10厘米的地方筛入低粉
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用蛋抽画之字型搅拌均匀
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蛋白从冰箱取出,将红糖一次性全部加入到蛋白中,用打蛋器高速打发至小弯勾的状态
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取1/2的蛋白加入到蛋黄液中,先用刮刀将蛋白轻轻划开,然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌,同时另一只手顺时针转动盆子,直到蛋白和蛋黄液混合完全,将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中,和之前用同样的手法混合均匀
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然后用筷子竖着来回滑动,就画出了千叶纹
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轻震几下烤盘,然后放入预热好的烤箱,180度19分钟,用牙签扎一下没有粘就是熟透了,具体温度根据烤箱调节。
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烤箱完成之后,取出倒扣,放凉后切片食用
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