时间:2018-05-23 20:18:56 来源:聊聊厨房那些事作者:鲜贝点击:
主料:
鲜贝300克
辅料:
香菇、胡萝卜、青柿子椒各20克、精盐3克、鸡蛋1个、色拉油、料酒、鸡精、高汤、水淀粉、葱末、姜末各适量
制法:
1)、将鲜贝加精盐、鸡蛋清和少许水淀粉拌匀上浆,香菇、胡萝卜、青柿子椒分别洗净,均切成小丁;
3)、将炒锅置火上,倒入色拉油烧至五成热,下入浆好的鲜贝,滑透后捞出控油;
4)、锅人留底油少许,投入葱末、姜末炸香,倒入香菇丁、胡萝卜丁、青柿子椒丁和鲜贝炒匀,待熟后倒入做好的芡汁翻炒均匀,出锅装盘即成。
温馨提示:
鲜贝要滑油后再炒
鲜贝滑嫩,色泽美观
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