时间:2018-05-22 07:33:34 来源:健康美食作者:搅拌点击:
这是我之前在一个美食网站看到有博主分享的,自己回去尝试做了一下,小酥肉真的好吃到爆!平时下班回家不想做饭的时候,随便弄点豆腐、青菜和小酥肉一起炖,味道美死了,每次都能吃一大碗米饭,非常下饭。
用料:猪里脊肉250克,盐4克,干花椒少量(如果喜欢吃辣的可以多备些),红薯淀粉80克,鸡蛋2个,食用油多备一些。
01.里脊肉去掉筋膜,取纯瘦肉。切成均匀的长条状,厚约3厘米。
02.在锅内倒入少量油,待油微热之后放入干花椒炒香,盛出,将炒热的花椒磨成粉末。
03.肉条放入一个大盆,盐和花椒粉各放一半的量,抓匀覆上保鲜膜腌制,天热可以先放冰箱。
04.将鸡蛋磕入红薯淀粉中,搅拌均匀,这时候会出现很多小疙瘩,覆上保鲜膜等待20分钟,然后搅拌,如果还有疙瘩就再重复刚才的方法。
05.直到搅拌成糊状浓稠,可以顺利滴落后,加入剩下的一半盐和花椒粉,拌匀。
07.在锅内倒入油,最好多点,烧到放一根木筷子进去,会起密集的小泡泡为止,和我图上的差不多就行。
08.保持中小火侯,肉要一条一条的放,千万不能一大坨就放进去。一锅要不要炸太多,炸的时候注意翻面,炸至两面微黄的时候捞出来。半斤肉,我炸了三锅。
温馨提醒:
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