我做的小酥肉,外酥里嫩,简单好学,半斤肉能炸三大锅!

时间:2018-05-22 07:33:34 来源:健康美食作者:搅拌点击:

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这是我之前在一个美食网站看到有博主分享的,自己回去尝试做了一下,小酥真的好到爆!平时下班回家不想的时候,随便弄点豆腐、青和小酥一起炖,味道美死了,每次都能一大碗米,非常下

用料:猪里脊250克,4克,干椒少量(如果喜欢的可以多备些),红薯淀粉80克,2个,食用多备一些。

01.里脊去掉筋膜,取纯。切成均匀的长条状,厚约3厘米。

02.在锅内倒入少量,待之后放入干椒炒香,盛出,将炒椒磨成粉末。

03.条放入一个大盆,椒粉各放一半的量,抓匀覆上保鲜膜腌制,天可以先放冰箱。

04.将磕入红薯淀粉中,搅拌均匀,这时候会出现很多小疙瘩,覆上保鲜膜等待20分钟,然后搅拌,如果还有疙瘩就再重复刚才的方法

05.直到搅拌成糊状浓稠,可以顺利滴落后,加入剩下的一半椒粉,拌匀。

06.将腌好的条倒入裹糊中,搅拌到每个条都挂上厚浆。

07.在锅内倒入,最好多点,烧到放一根木筷子进去,会起密集的小泡泡为止,和我图上的差不多就行。

08.保持中小火侯,要一条一条的放,千万不能一大坨就放进去。一锅要不要炸太多,炸的时候注意翻面,炸至两面微的时候捞出来。半,我炸了三锅。

温馨提醒:

这样的小酥用来煮砂锅、烩、下火锅,简直不要太好了!

如果喜欢干炸的,等所有酥炸好捞出后,开大火,温升至7成时,再复炸至颜色即可,直接干不要太酥哦~

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