虎皮青椒 粤菜食谱

时间:2018-05-22 07:33:35 来源:舌尖上的美味作者:尖椒点击:

导读:[db:简介]
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第一这道时是在深圳,跟朋友去餐厅点了这个。总感觉椒就是点干巴皮,怎么能当,这么谁能受得了,第一口下去,恩,也不是那么啊,还是有的,真的挺好。回到北方老家好几年了,再也没找到当年的那个味道,今天有幸看大厨做了一下这个起来味道还不错,来尝一下吧。

用料:青椒、、生抽、、蒜

做法

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入,中小火加至四五成。将擦干份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受均匀煎成虎皮,盛出待用。

5、锅凉,放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁,翻炒加至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许淀粉。

也然后语:

虎皮尖椒是一道广东的汉族名,属于粤,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝、味精、、老抽等适量制作而成。

成品外脆内软,味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝、味精、、老抽等适量制作而成

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