时间:2017-10-08 07:56:27 来源:笑江湖作者:红薯点击:
红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高。
我国传统医学认为,红薯“性平温无毒,健脾胃,壮筋骨、补血和中、延年益寿”。《本草纲目》中记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。研究表明,红薯具有多种保健功能:
▲防癌
日本国立癌症预防研究所公布了20种抗癌蔬菜排行榜,其中熟甘薯排第一位(有效率98.7%)。饮食中具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,红薯中这3者含量都比较丰富。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些营养成分均有助于预防心血管疾病。如钾有助于维持人体细胞体液和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C可以抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化。
▲润肠通便
红薯中含有丰富的淀粉、维生素、纤维素,还含有丰富的镁、钙、磷的矿物质元素和亚油酸等。这些物质对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯中含有大量的膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。
▲减肥
实验证明,肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后,会减少脂肪细胞释放的激素即脂联素,脂联素不但有助于抑制血管硬化,而且可以促进人体消耗脂肪和糖,红薯含有逆渗透蛋白,有使人体脂联素回升的作用。
红薯属于中GI食物,糖尿病人可以适当食用,因为其实 红薯、土豆、芋头、藕这些食物虽然淀粉含量较高,但同时也含大量的粗纤维,因此被归入 “粗粮“一类。也就是说,作为粮食,它们比精米、白面更适合糖尿病患者吃。但需要注意的是,不能把它们当菜或是零食,要当饭,吃的时候要减掉相应部分的主食,大约每食用4两减掉半两米或面。如果主食不少,再吃这些食物等于多摄入了热量,血糖自然要比平时高。
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