蒜香椒盐带鱼

时间:2018-05-22 03:06:40 来源:寻找美味作者:带鱼点击:

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属海类,嫩体肥,味道鲜美,营养价值也很高,无论清蒸、红烧或煎炸,都非常美味

多刺少,除了中间的大骨和脊背处的刺外,身再无其他细刺,也非常适合老人小孩食用

烹饪方法

新鲜带去掉,清除内,腹内的膜也要去掉干净,洗净控干份,再切成段,正反两面各划几刀,方便入味,(带表面有一层银色的脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈);

姜切丝,小红椒切末,蒜一半切成片,另一半切碎,备用;

将带放入容器,加入,料酒,姜丝,蒜片拌匀,静置腌制一小时

腌制好的带取出,用厨房擦干表面份;

抓1小把面粉装进保鲜袋,再将带也装进去,轻轻摇一摇,使每块带均匀裹上面粉;

再抖去多余面粉,放进容器;

锅中放要稍多一些,放入带;

煎炸至两面金即可盛出;

另起锅放入少许,放入蒜末和红椒末,炒出香味;

将煎炸好的带再放入锅中,轻轻翻铲几下,边铲边撒入适量,即可出锅。

小贴士

表面有一层银色的脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈。

裹上干粉前,要先厨房吸下份,以免裹上的干粉太厚。

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